Patiekalai vegetarams

INGREDIENTAI: 1 stiklinė cukraus 3 stiklinės obuolių (tarkuoti) 1 stiklinė kvietinių miltų 1 stiklinė manų kruopų 60 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Į dubenį supilti ir gerai išmaišyti miltus, manus ir cukrų. Skardą ištepti sviestu ir gana storai padengti obuoliais, supilti "tešlą" ir padengti dar vienu sluoksniu obuolių. Viską užkloti labai plonais sviesto gabalėliais. Kepti įkaitintoje iki 180 C orkaitėje apie 55 min.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų 1 česnakų 1 vienetas morkų 0.5 vieneto paprikų (raudona) 1 vienetas pomidorų pastos (konservuoti, skardinė) 1 vienetas kiaušinių 75 gramai kvietinių miltų 300 mililitrų pieno šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai aliejaus 1 stiklinė sultinio (daržovių) 1 vienetas cukinijos 25 gramai avižinių dribsnių PARUOŠIMO BŪDAS: Lietiniams miltus, avižinius dribsnius ir druską sumaišyti.

INGREDIENTAI: šiek tiek citrinų (žievelė) šiek tiek cukraus 2 stiklinės erškėtrožių (sultys) 2 valgomieji šaukštai krakmolo šiek tiek lazdyno reišutų 2 vienetai kiaušinių (baltymai) 2 stiklinės obuolių sulčių 2 stiklinės vandens PARUOŠIMO BŪDAS: Vanduo su citrinos žievele ir cukrumi užvirinamas, supilamas šaltame vandenyje išmaišytas krakmolas ir sultys.

INGREDIENTAI: 1 vienetas granatų 3 vienetai greipfruktų (rožiniai) 6 vienetai mandarinų 2 arbatiniai šaukšteliai medaus 6 vienetai persikų 1.5 valgomojo šaukšto garstyčių (dižono) 1 vienetas cikorijos (lapai) 2.5 valgomojo šaukšto aliejaus (graikinių riešutų) šiek tiek prieskonių (pipirų) PARUOŠIMO BŪDAS: Atsargiai nulupti odeles nuo persikų, mandarinų ir greipfruto skiltelių. Persikus supjaustyti skiltelėmis.

INGREDIENTAI: 1 vienetas morkų 4 vienetai pomidorų pastos 1 vienetas svogūnų 1 vienetas raugintų agurkų 2 vienetai sultinio (kubeliai) 1 vienetas čili pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Pomidorus nuplikykite ir nulupkite. Juos sutarkuokite ar sumalkite su blenderiu. Svogūną ir čili susmulkinkite. Agurką ir morką sutarkuokite. Viską sudėkite į 3 litrus verdančio vandens puodą, įdėkite sultinio.

INGREDIENTAI: 100 gramų agurkų šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek paprikų (malta) šiek tiek petražolių 600 gramų pomidorų pastos 1 vienetas svogūnų 100 gramų batono 1 valgomasis šaukštas acto 130 gramų majonezo šiek tiek ledukų šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Batoną užmerkti vandenyje, po to nuspausti. Pomidorus nuplikyti, nulupti odelę. Pusę pomidorų sumaišyti su batonu, ir pertrinti per sietelį.

INGREDIENTAI: šiek tiek bazilikų šiek tiek kedro riešutų 1 vienetas pomidorų pastos šiek tiek alyvuogių aliejaus 150 gramų varškės sūrio (Ožkos) PARUOŠIMO BŪDAS: Sūrį pakept orkaitėj pašlakščius aliejumi, padažui sumaišyt kubeliais pjaustyta pomidorą su kedro riešutais ir pjaustytu baziliku ir alyvų aliejumi. Kedro riešutus galima pakept sausai orkaitėje, tai bus truputį kitokio skonio. Autorius: Šarūnas dromdrom.

INGREDIENTAI: 4 vienetai bulvių (nedidelės) šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai morkų 1 stiklinė pupelių (baltosios, neišbrinkytos) šiek tiek salierų (šviežias, lapeliai) 1 vienetas svogūnų šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus (kepimui) 2.5 litro sultinio (daržovių) PARUOŠIMO BŪDAS: Pupeles pamerkti vandenyje ir palaikyti per naktį, kad išbrinktų. Bulves supjaustyti kubeliais, vieną morką sutarkuoti burokine tarka, kitą supjaustyti rėžiukais.

INGREDIENTAI: šiek tiek lazdyno reišutų 1 arbatinis šaukštelis medaus 1 vienetas paprikų šiek tiek spanguolių 1 vienetas svogūnų (raudonieji) 200 gramų špinatų 1 arbatinis šaukštelis raudonojo vyno (sausas) šiek tiek druskos 3 valgomieji šaukštai aliejaus šiek tiek čili pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Riešutus pasmulkinti, galima pakepinti. Papriką supjaustyti kubeliais.

INGREDIENTAI: 3 vienetai burokėlių 2 vienetai svogūnų 1 žiupsnelis druskos 1 žiupsnelis pipirai 2 valgomieji šaukštai aliejaus 250 gramų raugintų kopūstų Paruošimo laikas: Apie 10 min. Porcijų skaičius: 3 PARUOŠIMO BŪDAS: Burokėlius išvirti. Svogūną ir virtus burokėlius supjaustyti. Sumaišyti burokėlius, svogūnus, prieskonius ir raugintus kopūstus. Pagardinti aliejumi. Pateikti truputį palaikius šaldytuve.

INGREDIENTAI: 3 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų (švieži arba džiovinti) 1 vienetas morkų 0.5 vieneto svogūnų 200 gramų makaronų (kriauklės) šiek tiek druskos 2 litrai sultinio (daržovių, grybų, vištienos) PARUOŠIMO BŪDAS: Į verdantį sultinį sudėti kubeliais supjaustytas bulves, griežinėliais smulkintas morkas bei sveiką (nesmulkintą) svogūno galvutės pusę. Tuo pačiu beriame ir makaronus.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 200 gramų pomidorų pastos 5 vienetai salotų (lapeliai) 100 gramų majonezo šiek tiek druskos 1 vienetas žiedinių kopūstų PARUOŠIMO BŪDAS: Žiediniai kopūstai išverdami pasūdytame vandenyje. Ataušinus susmulkinami ir sumaišomi su majonezu. Lėkštė išklojama salotų lapeliais, ant jų sluoksniu sudedami griežinėliais supjaustyti pomidorai, pabarstomi pipirais ir druska.

INGREDIENTAI: 100 gramų aviečių 5 valgomieji šaukštai cukraus 100 gramų mėlinių 200 gramų makaronų 1 litras vandens 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus PARUOŠIMO BŪDAS: Užvirkite vandenį su cukrumi, sudėkite į jį makaronus ir virkite, kol makaronai taps minkšti. Makaronams išvirus sudėkite uogas, vanilinį cukrų ir virkite, kol sriuba įgaus gražią bordo spalvą. Atvėsinkite ir patiekite šaltą. Šią sriubą galima pagardinti grietinėle.

INGREDIENTAI: 1 česnakų 200 gramų sojos (kubeliai) 3 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek aliejaus (kepimui) 2 valgomieji šaukštai grietinės 2 vienetai sultinio (vištienos, kubeliai) 120 gramų čili pipirų (saldus padažas) PARUOŠIMO BŪDAS: Sojos kubelius išverdame 2 l vandens su 2 kubeliais sultinio. Virti tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės (10-15 min). Nusunktus virtus sojos kubelius pakepiname aliejuje su smulkintu česnaku.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų (marinuoti) 4 vienetai bulvių (nedidelės) 1 vienetas česnakų (mažas) šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų 1 vienetas paprikų (maža, marinuota (arba ne), raudonoji) 4 arbatiniai šaukšteliai majonezo 3 vienetai pievagrybių šiek tiek druskos šiek tiek sviesto 20 gramų lydyto sūrio PARUOŠIMO BŪDAS: Bulves nulupti, perpjauti į dvi dalis, kad būtų viena didesnė pusė, išskobti abi bulvės puses.

INGREDIENTAI: 100 gramų agurkų 1 vienetas kriaušių 1 vienetas persikų 100 mililitrų jogurto (natūralus) 150 gramų braškių PARUOŠIMO BŪDAS: Braškes perpjauti per pusę, o kitus produktus supjaustyti griežinėliais. Ingredientus sudėti sluoksniais į stiklinius indelius ir viską užpilti jogurtu.

Turbūt daugeliui iš vaikystės žinomas klasikinis šio patiekalo variantas – sutarkuotos ir keptuvėje iškeptos bulvės, kitaip sakant, nei kugelis, nei bulviniai blynai. Šis receptas rudeniškai patobulintas – kepama kartu su cukinijomis ir morkomis. Skonis maloniai nustebino, o patiekalo paprastumas ir aromatas jaukiai dera su vėstančio rudens oro kvapu ir ilgėjančiais vakarais.

INGREDIENTAI: 2 vienetai agurkų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų šiek tiek petražolių 4 vienetai ridikėlių 50 gramų svogūnų (laiškai) 1 litras rūgpienio 2 litrai vandens (virintas, šaltas) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Raugintas pienas praskiedžiamas vandeniu, pasūdomas, įberiama pipirų. Agurkai, ridikėliai, svogūnų laiškai, krapai ir petražolės smulkiai supjaustomi ir sumaišomi su pienu.

INGREDIENTAI: 2 vienetai bulvių 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kmynų šiek tiek mairūnų 500 gramų morkų 1 vienetas svogūnų 200 mililitrų grietinėlės šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas sviesto 2 stiklinės sultinio (natūralus vištienos ar daržovių) 2 arbatiniai šaukšteliai kario PARUOŠIMO BŪDAS: Skani trinta sriuba – puikiai tiks pietums. Svogūnus ir česnakus nulupti, susmulkinti, pakepinti svieste.

INGREDIENTAI: 1 vienetas paprikų šiek tiek rozmarino 1 arbatinis šaukštelis aliejaus 50 gramų sūris (brynza) PARUOŠIMO BŪDAS: Papriką supjaustyti į 4 dalis ir kepti orkaitėje, ant griliaus, aukštyn odele 3 min. Į paprikos vidų įpilt lašelį aliejaus, įdėti po gabalėlį brynzos, pabarstyti rozmarino. Kepti orkaitėje dar 3 min.

INGREDIENTAI: 1/4 vieneto arbūzų 1 sauja petražolių 250 gramų pomidorų pastos (vyšniniai) 125 gramai sūris ((salakis arba aristides) baltas karvių, ožkos pieno sūris) PARUOŠIMO BŪDAS: Arbūzą išvalyti nuo sėklelių, nupjauti žievę ir supjaustyti stambesniais kubeliais. Pomidorus supjaustyti puselėmis, petražoles susmulkinti. Viską sumaišyti, supjausčius sūrį kubeliais, juo apibarstyti ir viskas. SKANAUS! P.s. Iš nurodyto kiekio pasigaminsite didelę lėkštę salotų.

INGREDIENTAI: 2 valgomieji šaukštai kviečių 600 gramų špinatų šiek tiek druskos 0.5 valgomojo šaukšto sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Špinatai ne ilgiau kaip 5 min. apverdami atidengtame puode. Vėliau išgriebiami ir ištrinami pro sietelį. Miltai pakepinami svieste, atskiedžiami stikline špinatų nuoviro ir verdama, kol sutirštėja. Padažas užpilamas ant špinatų tyrės.

INGREDIENTAI: šiek tiek kmynų 1 vienetas svogūnų 2 vienetai kiaušinių šiek tiek druskos 125 gramai sviesto 1 stiklinė sultinio 800 gramų brokolių PARUOŠIMO BŪDAS: Smulkiai sukapoti svogūnai pakepinami svieste, suberiami brokoliai, pasūdoma ir ištroškinama truputyje sultinio. Vėliau užpilami su druska išplakti kiaušiniai ir dar pakaitinama. Patiekalas apibarstomas kmynais.

INGREDIENTAI: šiek tiek cinamono 4/5 stiklinės cukraus šiek tiek gvazdikėlių 4 vienetai obuolių 3 stiklinės vandens PARUOŠIMO BŪDAS: Vaisiai nulupami, supjaustomi skiltelėmis (išimami sėklalizdžiai) ir, kad nepajuostų, panardinami į parūgštintą vandenį. Tuo tarpu vaisių luobelės su prieskoniais pavirinamos ir nuoviras perkošiamas. Į šį skystį beriamas cukrus, pavirinama, kol ištirps, tada suberiami vaisiai ir verdama, kol jie suminkštėja. Minkštivaisiai neverdami.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas laurų lapų (lapelis) šiek tiek petražolių šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus šiek tiek citrinos rūgšties 100 gramų grybų PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalyti ir nuplauti grybai supjaustomi, užpilami aliejumi ir troškinami, kol suminkštėja. Tuomet sudedami prieskoniai, pasūdoma, užpilama verdančiu vandeniu (vandens pilama tiek, kad grybai būtų apsemti) ir verdama dar 20 min.

INGREDIENTAI: 200 mililitrų pieno 3 vienetai graikinių riešutų Paruošimo laikas: Apie 10 min. Porcijų skaičius: 1 PARUOŠIMO BŪDAS: Riešutus susmulkinti (bet ne sumalti), įmesti į termosą (kad geriau pritrauktų) ir užpilti virintu, karštu pienu. Palikti pastovėti 2 valandas. Po to gerti.

INGREDIENTAI: 2 skiltelės miltai 1 skiltelė pieno 1 arbatinis šaukštelis cukraus 1 žiupsnelis druskos 1 žiupsnelis kepimo miltelių 1 saujelė razinų Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 8 PARUOŠIMO BŪDAS: Miltus, pieną, cukrų, druską, kepimo miltelius sudedame į vieną indą ir viską gerai išmaišome. Razinas pamirkome karštame vandenyje. Išbrinkusias dedamą į tešlą, išmaišome. Blynus kepame keptuvėje. Patiekiame su uogiene.

INGREDIENTAI: 0.5 stiklinės slyvų (džiovintos/šviežios) 0.5 litro makaronų (virti) 2.5 valgomojo šaukšto grietinės (kaimiška) 0.5 stiklinės riešutų (kapoti) PARUOŠIMO BŪDAS: Į dubenėlį sukrėsti makaronus. Iš slyvų išimti kauliukus ir supjaustyti rėžiukais. Sudėti ant makaronų. Uždėti grietinės. Viršų apibarstyti riešutais.

INGREDIENTAI: šiek tiek bazilikų šiek tiek juodųjų pipirų 300 gramų pomidorų pastos šiek tiek druskos 300 gramų cukinijos (maža) 100 gramų mocarelos sūrio PARUOŠIMO BŪDAS: Cukiniją supjaustome riekutėmis ir pabarstę pipirais bei druska apkepame ant grotelių. Apkepus cukinijai ant jos dedame pomidorų riekutes ir susmulkintą mocarelos sūrį. Viską dedame į orkaitę ir trumpai pakepame 150 laipsnių temperatūroje, kol sūris aptirps.

INGREDIENTAI: 100 gramų cukraus 2 kilogramai kvietinių miltų (aukščiausios rūšies) 1 litras vandens šiek tiek druskos (2 geri žiupsniai druskos) 50 mililitrų aliejaus 20 gramų sviesto (skardelių patepimui) 35 gramai mielių (šviežios) 200 gramų sūris (Brie, arba riešutai (lazdyno, migdolų ir t.t.), arba kepintos saulėgrąžos) PARUOŠIMO BŪDAS: Giliame dubenyje sumaišome vandenį, mieles, cukrų, aliejų ir druską.

INGREDIENTAI: 1 vienetas svogūnų šiek tiek pomidorų padažo 4 vienetai pievagrybių 10 gramų sūris (tarkuotas) šiek tiek aliejaus ((kepimui)) šiek tiek sviesto 2 vienetai bandelių Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalytus pievagrybius bei nuluptą svogūną susmulkinau ir maždaug 4 min. pakepinau keptuvėje su aliejumi.

INGREDIENTAI: 3 vienetai baklažanų šiek tiek cukraus šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai pomidorų pastos 1 vienetas svogūnų 2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus 2 valgomieji šaukštai acto (balzaminis) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus subadyti ir kepti 200 laipsnių temperatūros orkaitėje 40 min. Iškeptus baklažanus nulupti ir minkštimą supjaustyti kubeliais. Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais, o pomidorus kubeliais.

INGREDIENTAI: 1 vienetas makaronų (Spageti, pakelis) 300 gramų pelėsinio sūrio 3 valgomieji šaukštai grietinės 1 vienetas sultinio (kubelis) PARUOŠIMO BŪDAS: Išiverdame spageti makaronus. Padažas: supjaustyti pelėsinį sūrį kubeliais. Į puodą sudėkite grietinę, sultinio kubelį ir pakaitinkite ant ugnies kol kubelis ištirps. Tada sudėkite supjaustytą sūrį ir gerai išmaišykite. Viską pilame ant spagečių ir valgome.

INGREDIENTAI: 2 valgomieji šaukštai sviesto 100 gramų razinų 100 gramų kokosų (drožlės) 100 gramų riešutų 1 vienetas kondensuoto pieno (indelis) 130 gramų vaflių (lakštai) šiek tiek vaisių (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Riešutai pakepinami, nuvalomi ir sukapojami arba sumalami mėsmale. Razinos nuplikomos verdančiu vandeniu. Į kondensuotą pieną sudedamas sviestas ir ant silpnos ugnies kaitinama iki virimo temperatūros.

INGREDIENTAI: 500 gramų grikių šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų šiek tiek pieno 5 vienetai pievagrybių šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 2 vienetai sultinio (kubeliai) PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirti grikius pasūdintame vandenyje. Supjaustyti griežinėliais pievagrybius, įpilti į keptuvę aliejaus ir apkepti pievagrybius, kol gražiai pagels.

INGREDIENTAI: 250 gramų ananasų (konservuoti) 1 vienetas paprikų (raudona) šiek tiek petražolių 100 gramų sojos (kubeliai) šiek tiek svogūnų (laiškų) 100 gramų pieno PARUOŠIMO BŪDAS: Užpilui: 5 šaukštai majonezo Šaukštelis grybų padažo Šaukštas ananasų sulčių Česnakinės druskos pagal skonį Šiek tiek kvapiųjų pipirų Sojos kubelius užpilkite karštu sultiniu ir išvirkite. Papriką, ananasus ir fermentinį sūrį supjaustykite kubeliais.

INGREDIENTAI: 1 stiklinė cukraus 4 stiklinės vandens 2 stiklinės riešutų ((žemės arba migdolai)) PARUOŠIMO BŪDAS: Riešutus paskrudinti. Vandenyje ištirpinti cukrų, užvirti, nuolat maišant pavirinti, kol sutirštės. Suberti riešutus, išmaišyti, nukelti nuo ugnies. Dar šiltą ir lanksčią masę iškočioti vientisu sluoksniu ir ataušinti. Supjaustyti trikampiais arba kvadratukais.

INGREDIENTAI: 1 vienetas kiaušinių 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų (padažui) 100 gramų baravykų (džiovinti) šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto 1 valgomasis šaukštas sviesto (padažui) 0.5 stiklinės grietinės 1 valgomasis šaukštas grietinės (padažui) 2.5 stiklinės sultinio (grybų) 2.5 stiklinės grybų (padažui) PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirti baravykai sumalami ir išsukami su sviestu.

INGREDIENTAI: 5 vienetai bulvių (šviežios, vidutinio dydžio) šiek tiek juodųjų pipirų 100 gramų rūgštynių 1 vienetas svogūnų (galva) 2.5 litro vandens šiek tiek druskos 2 vienetai sultinio (kubeliai) 200 gramų burokėlių (lapai) PARUOŠIMO BŪDAS: Į verdantį vandenį sudėkite pjaustytas bulves, sultinio kubelius, druską.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų (rauginti) 2 vienetai svogūnų šiek tiek majonezo 1 vienetas konservuotų žirnelių (indelis) 6 vienetai burokėlių (virti) PARUOŠIMO BŪDAS: Burokėlius supjaustyti kvadratėliais nedideliais, suberti žirnelius, supjaustyti svogūnus kvadratėliais nedideliais ir agurkus taipogi supjaustyti kvadratėliais. Viską išmaišyti su majonezu. Skanaus.

INGREDIENTAI: 1 česnakų 2 vienetai laurų lapų 500 gramų pupelių (juodosios, džiovintos) 1 vienetas svogūnų 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Pupeles nakčiai užpilti šaltu vandeniu. Vandenį nupilti, pupeles sudėti į didelį puodą, įpilti tiek vandens, kad jo paviršius būtų bent 10 centimetrų virš pupelių. Druskos nedėti. Užvirinti, nugriebti putas, sudėti lauro lapus.

INGREDIENTAI: 4 valgomieji šaukštai cukraus 4 vienetai kiaušinių šiek tiek kvietinių miltų (3-4 (gali būti ir mažiau ar daugiau, priklauso nuo mases vientisumo)) 1 stiklinė pieno šiek tiek juodojo šokolado šiek tiek citrinos rūgšties 50 gramų sviesto šiek tiek razinų šiek tiek riešutų PARUOŠIMO BŪDAS: Visus kiaušinius reikia sumušti į dubenį ir suberti cukrų. Visą masę gerai išmaišyti, patarčiau plakti mikseriu kol cukrus ištirps.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek kmynų 0.5 vieneto morkų 1 vienetas paprikų (raudonoji) 1 vienetas svogūnų 1 vienetas kiaušinių 200 gramų pievagrybių šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus (kepimui) 500 gramų tešlos (bemielė sluoksniuota) PARUOŠIMO BŪDAS: Pievagrybius bei svogūnus susmulkinkite, morką sutarkuokite ir pakepinkite viską truputyje aliejaus. Pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.

INGREDIENTAI: 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 500 gramų kopūstų 2 vienetai morkų 1 vienetas obuolių 1 vienetas salierų (šaknis) 1 valgomasis šaukštas garstyčių 1 stiklinė žirnių (konservuoti) 1 stiklinė majonezo šiek tiek druskos 0.5 stiklinės grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Kopūstą, morkas, salierą, obuolį sutarkuoti. Sudėti konservuotų žirnelių, česnako, garstyčių, majonezo, grietinės, druskos, pipirų. Viską išmaišome. Skanaus.