Jau 15 kartą Rusnėje vyko Žuvienės virimo čempionatas. Pernai nugalėtojų komandai skaniausią žuvienę išviręs Darius ir vėl sukosi aplink katilą. Virėjas, kaip ir kiti dalyviai, turi savą, slaptą receptą.
„Žuvis, bulvės, buljonas išviręs, morkos, vienas iš pagrindinių niuansų yra užgrūdinimas“, – apie firminę žuvienę pasakojo D. Valeika.
Užgrūdinimui, suteikiančiam žuvienei išskirtinio skonio, naudojamas apanglėjęs medinis kuolas, kuris įmerkiamas į katile kunkuliuojančią žuvienę.
„Anglis sutraukia visą tą negerą skonį, kurio žuvienėje neturi likti“, – paaiškino komandos „Polderiai“ atstovas D. Valeika.
Kuo jų patiekalas išskirtinis, giriasi ir kitos komandos. Bei kiekviena tvirtino – jų žuvienė pati skaniausia.
„Žuvis, otas ir vaivorykštinis upėtakis yra iš Skandinavijos. Daug daržovių, kokosų pienas, vynas. Tikrai kitokia sriuba negu kaimynų“, – slaptus savos žuvienės ingredientus vardijo komandą „Sun Sun Klaipėdos baldai“ atstovaujanti Sandra Jasulaitienė.
„Visam katile žuvies tik uodega. Vienintelis dalykas iš žuvies žuvienėje. – Kodėl? – Tikra žuvienė. Pati tikriausia“, – taip savo sriubą įvertino „Raguvilės“ virėjas Vidas Jakas.
Ne tik ginti, saugoti, padėti, o ir pamaitinti čempionate žadėjo ir Lietuvos policija. Prie žuvienės katilo stojo pats generalinis komisaras.
„Policija yra unikali organizacija kurioje galima rasti visko. Ir virėjų, ir kepėjų, ir mezgėjų, ir drožėjų“, – sakė Lietuvos policijos generalinis komisaras Renatas Požėla.
Į savo komandų katilus politinių prieskonių bėrė ir čempionate dalyvaujantys žinomi politikai.
„Žuvis dviejų rūšių. Viena labai jau tradicinė, tai yra karšis, o kita – buvusi tradicinė, bet tikiuosi, kad vėl atsinaujins Lietuvoje – eršketas. Nežinau ar taip pavyks papirkti konkurso komisiją, nes tikrai ne kiekviena komanda įdės eršketo į savo žuvienę“, – spėliojo Seimo narys Eugenijus Gentvilas.
„Verda labai didelė komanda. Įdeda labai daug prieskonių. Pirmiausia, meilę visiems žmonėms. Tai, man atrodo, kad tas meilės prieskonis yra būtinas žuvienei“, – kalbėjo europarlamentarė Vilija Blinkevičiūtė.
Tiesa, pasak organizatorių, ne visos komandos verda žuvienes. Kai kurios – žuvies sriubą. Pasirodo, skirtumas tarp šių patiekalų yra didžiulis.
„Tradicinė šio krašto žuvienė buvo verdama pačiuose kurėnuose, žvejybos metu iš pirmos sugautos žuvies. Jie į savo žuvienę beveik nedėdavo druskos, kad jų ant vandens netroškintų. Ir šitą žuvienę dėdavo tai, ką į žvejybą įdėdavo žmonos. Stengdavosi įdėti bulvę, kurios nepjaustydavo. Tradicinėje žuvienėje dar gali būti morka. Ši sriuba yra skaidri. O jei atsiranda kiti priedai, tai jau žuvies sriuba“, – paaiškino čempionato sumanytojas ir organizatorius Marijus Budraitis.
Šiais metais dėl nugalėtojų vardo varžėsi 72 komandos. Nors kartą laimėjusi komanda dėl prizų varžytis jau negali, nebent dalyvauti savo malonumui. Tai pat deleguoti atstovą į žuvienių vertinimo komisiją. Kuri šiemet – griežta.
„Svarbiausia – skoninės vertybės. – Nebūtina išvirti daug, bet būtina išvirti skaniai“, – tikino komisijos nariai Ilona ir Algimantas.
Iš viso dalyviai žuvienės ir žuvies sriubos pagamino net 4 tonas ir 150 litrų. Tuomet komandų atstovai nešė paragauti ir įvertinti komisijai.
Šiemet nugalėtojų žiedus gavo komanda „Giminės žuvienė“ iš Pagėgių.
Daugiau detalių rasite aukščiau esančiame vaizdo įraše.
.jpg)
