koldūnai

Prekybos tinklui „Rimi“ informavus pirkėjus skubiai grąžinti galimai nesaugius „Beatos virtuvės“ prekės ženklo šaldytus koldūnus su kalakutiena, verslininkė Beata Nicholson teigia, jog produktai yra saugūs vartoti. „Koldūnai saugūs, atšaukti vardan saugumo! (...) Termiškai apdoroti jie yra saugūs vartoti“, – trečiadienį „Facebook“ socialiniame tinkle parašė B. Nicholson.

Į TV3 eterį sugrįžęs legendinis šefas Robertas Ščesnavičius kiekvieną sekmadienį, 10:30 val., kviečia žiūrovus pamatyti gardžiausius receptus laidoje „Su Robertu lengviau“. Kas kartą žiūrovai išvys dvi laidos rubrikas – „Kulinarinio detektyvo“ bei „Vasaros hito“. Pirmojoje Roberto pagaminto patiekalo paragavę žmonės bandys atspėti, iš kokių ingredientų jis susideda.  Antrosios rubrikos metu Robertas žiūrovus supažindins su patiekalais, tinkančiais karštoms vasaros dienoms.

Raseinių rajono savivaldybėje įsikūręs Viduklės miestelis nuo seno garsėja savo koldūnais. Tradicinių rankų darbo koldūnų į dešimtmetį gyvuojančią „Viduklės koldūnų“ kavinę traukia ne tik lietuviai, keliaujantys į pajūrį, bet ir užsieniečiai, besisvečiuojantys Lietuvoje.

Užuodę degėsių kvapą daugiabučio gyventojai iškvietė pagalbą. Sulėkė ugniagesiai, medikai, policija. Per langus aiškiai matėsi, iš kurio buto sklinda dūmai.  Pareigūnai bandė į buto duris belsti, bet niekas neatidarė. Ugniagesiams teko į butą patekti pro langą.  Pravėrus duris į laiptinę išvirto tiršti dūmai. Ant lovos sėdėjęs vyriškis sunkiai orientavosi aplinkoje.  „O kas dega? Pas mane dega kažkas?“ – klausė bute rastas vyras.

„Super sotus ir greitas patiekalas! Koldūnų mėgėjams tikrai patiks, garantuoju. Aš pati labai mėgstu koldūnus, bet kartais paprastai virti koldūnai atsibosta, tad šįkart išbandžiau šį tą įdomesnio. Ir štai, puiki išeitis skaniems pietums visai šeimynai – koldūnų užkepėlė su sūriu ir grietinėle. Tereikia šaldiklyje turėti koldūnų ir patiekalą paruošite per maždaug 35 minutes!“, – sako tinklaraštininkė Liucija.

Šį savaitgalį nustebinkite savo šeimą gardžiais patiekalais – Azijos įkvėptais koldūnais su krevetėmis ir kiauliena ramen sultinyje ir trupininiu desertu su mėlynėmis ir obuoliais. O kaip žingsnis po žingsnio paruošti šį patiekalą, pamatysite jau šio šeštadienio TV3 laidoje „Gardu gardu“. Išbandykite šiuos receptus savo virtuvėje – garantuojame, kad nepasigailėsite.

Vilniaus svečiai dažnai giria sostinės restoranų kultūrą, žavisi gastronominiu paveldu. Sostinės 700 metų jubiliejus – dar viena proga pasidomėti, kas ant vilniečių stalo garavo tiek prieš septynis amžius, tiek gerokai vėliau.

Ukrainiečiai lieja pyktį po aktorės Milos Kunis interviu, kurio metu žinoma moteris barščius pavadino rusiška sriuba ir prakalbo, kad nežino, ar save pristatyti kaip ukrainietę, ar kaip rusę. Skandalingasis žvaigždės pareiškimas nuskambėjo jai kalbant apie savo mitybą žurnalui „Harper's Bazzar“. Kunis kalbėjo apie tai, kaip gamino jos mama ir ėmė vardyti įvairius patiekalus. M. Kunis barščius ir koldūnus priskyrė rusiškiems patiekalams, skelbia tsn.ua.

Ukrainietė mikrobiologė Viktorija Ponomarenko prieš 7 mėnesius atvyko į Vilnių su sūnumi, kate ir tik vienu krepšiu. Net stiprus stresas nebuvo kliūtimi pradėti verstis ,,skania“ veikla – Viktorija pradėjo gaminti ukrainietiškos virtuvės pusgaminius, kuriuos ypač pamilo lietuviai. Viktorija gyveno netoliese Kijevo, pirmąją karo dieną prisimena su skausmu: „5 valandą ryto mes prabudome dėl to, kad drebėjo visas namas, mes nesupratome kas vyksta.

„Ar jūs žinote greičiau pagaminamą sriubą? Na gerai priimu atsakymus, kad galbūt greičiau pasigamins tik pieniška sriuba. Koldūnų sriuba – išsigelbėjimas, kai visiškai nelieka laiko, o sriubos norisi „labiau nei ženytis“ (mano krašte skamba toks posakis. Nepykit, jei kažkam jis labai jau ne gražus)“, – rašo tinklaraščio „Kviečiu į virtuvę“ autorė.

Koldūnai iškepa labai minkšti, o padažas tiesiog sujungia visus ingredientus į nerealiai skanų patiekalą. Jei neturite grietinėlės virtuvėje, vietoj jos galite naudoti riebesnį pieną. Geriausia koldūnus kepti tokio dydžio formoje, kad koldūnai nebūtų vienas ant kito, tad jei gaminsite dvigubą porciją – naudokite dvi kepimo formas arba vieną didelę.

INGREDIENTAI: 1 pakelis koldūnų ((„Miltinukas“ „Naminiai koldūnai“) ) 1 žiupsnelis prieskonių (džiovintų morkų ir pasternokų mišinys ) 1 žiupsnelis bazilikų (violetinis) šiek tiek aliejaus šiek tiek druskos šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 3 PARUOŠIMO BŪDAS: Koldūnus išvirti. Verdant įberti druskos.Išvirtus koldūnus suversti į įkaitintą keptuvę, apibarstyti džiovintomis morkomis ir pasternoku.

INGREDIENTAI: 1 pakelis koldūnų 50 gramų grietinės 1 vienetas sultinio (vištienos) šiek tiek vandens (virintas) Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 4 PARUOŠIMO BŪDAS: Koldūnus reikia atšaldyti, o tada kepti keptuvėje apie 10 min. Padažas: sudekite vištienos sultinį į dubeneli ir sutrinkite. Užvirkite vandenį, sudėkite sutrintą sultinį ir virkite apie 5 min., o tada sudėkite grietinę.

INGREDIENTAI: 600 gramų maltos mėsos 400 gramų grybų 600 gramų miltai 2 vienetai svogūnų 2 arbatiniai šaukšteliai druskos 1/5 arbatinio šaukštelio pipirai Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 12 PARUOŠIMO BŪDAS: Aš mėsą malu pati (galima pirktą), kartu sumalu svogūnus ir grybus (žiemos metu imu sūdytus ir gerai numirkytus grybus). Pridedu prieskonių, druskos, gerai išmaišau. Tešlai daryti imu miltų, truputį druskos ir pilu vandens.

INGREDIENTAI: 800 gramų miltai 300 mililitrų vandens 1 kilogramas vištiena 1 vienetas svogūnų 1 žiupsnelis prieskonių 1 žiupsnelis druskos Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 10 PARUOŠIMO BŪDAS: Tešlai: į miltus supilti drungną vandenį ir suberti druską. Pradėjus minkyti, reikia stebėti tešlos konsistenciją ir, esant poreikiui, papildyti vandens ar miltų. Tešla turi nelipti prie rankų, būti lengvai kočiojama.

Labai skanu su jogurtu, grietine ar uogiene! Skanaus! INGREDIENTAI: Tešlai: 1 stiklinė miltai 3/4 stiklinės kefyro 1 žiupsnelis druskos Įdarui: 200 gramų varškės 1 vienetas kiaušinių 3 valgomieji šaukštai cukraus Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 4 PARUOŠIMO BŪDAS: Iš miltų, kefyro ir žiupsnelio druskos minkykite tešlą. Jei tešla lieka labai lipni, berkite papildomai miltų, kol ji taps tinkama kočioti.

INGREDIENTAI: 500 gramų koldūnų (su mėsa) šiek tiek druskos šiek tiek kario 300 gramų majonezo 200 gramų pomidorų padažo 5 skiltelės česnakų šiek tiek aliejaus šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 5 PARUOŠIMO BŪDAS: Sudėkite į jau įkaitintą keptuvę koldūnus. Juos palikite kepti, nepamiršdami pamaišyti. Leiskite jiems gerokai apskrusti.

Per pandemiją leidžiant daugiau laiko namuose, išryškėjo vartotojų poreikis šaldiklyje turėti vartojimui paruošto maisto. Pasak mitybos konsultantės, gydytojos dietologės Editos Gavelienės, šaldymas – vienas iš geriausiai maistines produktų savybes išsaugančių konservavimo būdų. Vis dėlto, „Rimi“ prekybos tinklo šaldytų produktų kategorijos vadovė Lilija Eidukaitienė priduria, kad svarbu vieną kartą jau atšildytų produktų nešaldyti pakartotinai, o atšildymui skirti pakankamai dėmesio.

„Super sotus ir greitas patiekalas! Koldūnų mėgėjams tikrai patiks, garantuoju. Aš pati labai mėgstu koldūnus, bet kartais paprastai virti koldūnai atsibosta, tad šįkart išbandžiau šį tą įdomesnio. Ir štai, puiki išeitis skaniems pietums visai šeimynai – koldūnų užkepėlė su sūriu ir grietinėle. Tereikia šaldiklyje turėti koldūnų ir patiekalą paruošite per maždaug 35 minutes!“, – sako tinklaraštininkė Liucija.

„Super sotus ir greitas patiekalas! Koldūnų mėgėjams tikrai patiks, garantuoju. Aš pati labai mėgstu koldūnus, bet kartais paprastai virti koldūnai atsibosta, tad šįkart išbandžiau šį tą įdomesnio. Ir štai, puiki išeitis skaniems pietums visai šeimynai – koldūnų užkepėlė su sūriu ir grietinėle. Tereikia šaldiklyje turėti koldūnų ir patiekalą paruošite per maždaug 35 minutes!“, – sako tinklaraštininkė Liucija.

Šio sekmadienio TV3 laida „La Maistas“ ko gero, labiausiai patiks vaikams – šefai Tomas Rimydis ir Vylius Blauzdavičius bei laidos viešnia Karolina gamins įvairiausius koldūnus ir virtinukus.

Šio savaitgalio TV3 laida „La Maistas“ ko gero, labiausiai patiks vaikams – šefai Tomas Rimydis ir Vylius Blauzdavičius bei laidos viešnia Karolina gamins įvairiausius koldūnus ir virtinukus.

„Yra ne vienas koldūnų tešlos gaminimo būdas. Mano mama mėgsta gaminti koldūnų tešlą iš plikytos tešlos, aš esu gaminusi ir iš plikytos, ir iš paprastos, tradicinės tešlos. Abejais būdais koldūnai gaunasi skanūs. Šiandieną su jumis dalinuosi visiškai paprastu, tradiciniu koldūnų gaminimo receptu“, – šypteli recepto autorė. Koldūnams reikės: 300–350 g miltų; 0,5 stiklinės vandens; 1 kiaušinio; ¼ arb. š. druskos.

Savaitgalį trokštate palepinti savo šeimą gardžiais gaminiais? Drauge su portalo skaitytojais dalinamės nostalgišku močiutės receptu, kuris tikrai nepaliks abejingų.  Bulviniams koldūnams reikės: bulvės: 400 gramų; miltai: 300-350 gramų; manų kruopos: 2 šaukštų; kiaušiniai: 1; druska. Įdarui: vištienos filė: 250 gramų; svogūnai: 1; druska; juodieji pipirai; šaltas vanduo: 30 mililitrų. Patiekimui: grietinė; kepti svogūnai; kepta šoninė; sviestas.

„Šiuo receptu (tiksliau priminimu) padėsiu prisiminti patį elementariausią patiekalą – koldūnus su spirgučių ir svogūnų padažiuku. Be šio valgio neįsivaizduojama lietuviška virtuvė. Super greitas ir skanus patiekalas, kurio neįmanoma nemėgti“, – sako tinklaraščio autorė Liucija Reikės: 400 g šaldytų koldūnų su mėgstama mėsa; 2 nedidelių svogūnų; 80 g rūkytos šoninės; žiupsnio druskos ir pipirų; mažos saujos susmulkintų šviežių krapų; grietinės.

Visur kalbama, kad koldūnai nėra sveikas pasirinkimas, bet žmonės vis tiek juos valgo. Vieni juos nuolatos laiko savo šaldikliuose juodai dienai, kiti jų nusiperka bent kartą į savaitę, o štai treti neretai pasigamina ir patys naminių gardžių koldūnų. Profesorius Alvydas Unikauskas LRT laidoje „Klauskite daktaro“ atskleidė, kaip pasirinkti pačius sveikiausius koldūnus.

Kas vakarienei? „World recipes“ siūlo pagaminti gruzdintus koldūnus, kurių kvapas ir skonis pritrauks visą šeimą prie stalo. Pagaminti paprasta, o rezultatas išties puikus.  Tešlai reikės: 2 stiklinių miltų, 1 kiaušinio, pusės stiklinės vandens, žiūpsnelio druskos.  Įdarui reikės: 300 gramų vištienos faršo, 1 svogūno, 1 nedidelės morkos, druskos, pipirų, žiūpsnelio česnako miltelių.

Savaitgalį trokštate pagaminti ką nors išskirtinio, bet be galo gardaus? Išbandykite šį virtų bulvių koldūnų receptą, kuriuo su skaitytojais dalinasi „Gamink su Audrone" autorė. Koldūnams reikės: 1 kg. bulvių, 2.5 - 3 st.miltų, 2 kiaušinių, druskos. Įdarui: virtos ar keptos mėsos faršo, prieskonių, svogūno, žalumos (krapų ar petražolių), druskos, aliejaus kepimui. Gaminimas: Bulves išvirti su druska, sugrūsti į košę, įmušti kiaušinį, suberti miltus.

Minimas Lietuvos šimtmetis bei atėjusi vasario 16-oji įkvėpė vilnietę Audronę Zemenskienę sukurti ypatingą patiekalą, kuris nustebino ne vieną.  Tinklaraštininkė Audronė, savo receptus publikuojanti feisbuko grupėje „Gamink su Audrone“, pagamino 100 koldūnų, kurių spalvos - kaip Lietuvos vėliavos.  Ji teigė seniai norėjusi išbandyti pagaminti spalvotus koldūnus, o artėjantis Lietuvos šimtmetis - buvo puiki proga tai įgyvendinti.

Ką šiandien valgysite? Tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė sako, kad naminiai koldūnai - puiki idėja.  Tiesa, Audronė teigia, kad gaminti koldūnų reikėtų daugiau, nes juos puikiai tinka užsišaldyti. Tešlai reikės: 3 stiklinių miltų, 1 stiklinės karšto vandens, 3 v. š. aliejaus.  Įdarui reikės: pusės malto kiaulienos faršo (gali būti bet koks kitas), 1 kiaušinio, smulkiai pjaustyto svogūno, maltų juodųjų pipirų, mėsos prieskonių, druskos.

Kauno šaldytų pusfabrikačių gamybos bendrovė „Judex“, kuriai pernai buvo laikinai uždrausta gaminti koldūnus dėl juose rastų žmonėms pavojingų bakterijų, su Veterinarijos tarnyba bylinėjasi teismuose. Kauno „Judex“ teisme bando panaikinti 700 eurų baudą ir įrodyti, kad ji skirta neteisingai. Be to, teismas netrukus pradės nagrinėti ir „Judex“ skundą dėl sprendimo laikinai sustabdyti fabriko veiklą.

Koldūnai, bene kiekvienoje pasaulio virtuvėje sutinkamas patiekalas. Įdaryti mėsa, tofu, daržovėmis, krevetėmis bei uogomis, pagardinti kepta šonine ar grietinėlės padažu – tokia įvairove pasižymi koldūnai. Nors iš pradžių gali pasirodyti priešingai, pasigaminti koldūnus namie nėra taip sudėtinga. Maisto ekspertė Aistė Rasmussen priduria, kad reikia žinoti vos keletą gaminimo subtilybių ir ant stalo galėsite patiekti lengvai paruoštą, tačiau abejingų nepaliksiantį patiekalą.

Apžvalgininkas Andrius Užkalnis leido Kauno šaldytų maisto produktų bendrovei „Judex“ vėl gaminti „Užkalnio“ koldūnus - prieš mėnesį įmonės produkcijoje radus žarninių lazdelių, jis viešai teigė uždrausiantis gaminti savo vardo koldūnus. A.Užkalnis sako persigalvojęs, nes esąs įsitikinęs, kad „Judex“ produkcija yra saugi.

Maisto ir Veterinarijos tarnyba pakartotinai tiria laikinai neveikiančios šaldytų maisto produktų gamybos bendrovės „Judex“ patalpų, kuriose praėjusią savaitę rado entero bakterijų, švarą. Antradienį paimti mėginiai turėtų būti ištirti per savaitę, sako tarnybos atstovas. „Mes pakartotinai buvome nurodę įmonei atlikti dezinfekciją ir valymą. Jie tai atliko pirmadienį. Šiandien mūsų inspektoriai paėmė tuos mėginius nuo įrangos ir iš patalpų.

Laikinai neveikiančioje Kauno šaldytų maisto produktų gamybos bendrovėje „Judex“ vyrauja tyla, o išvalytos patalpos ir gamybos įrenginiai stovi nenaudojami. Įmonės vadovybė tikisi, kad gamyba bus atnaujinta jau kitą savaitę, tačiau Maisto ir veterinarijos tarnyba, penktadienį paskelbusi apie dar vieną rastą bakteriją, rodančią, kad patalpos yra nešvarios, tokios vilties įmonei nepalieka.

Maisto ir veterinarijos tarnyba, ištyrusi 220 iš 230-ties Kauno šaldytų produktų bendrovės „Judex“ produkcijos mėginių, koldūnuose „Liuks“ rado salmonelių. „Šiai dienai buvo paimta 230 produkcijos mėginių. Dabar jau ištyrėme 220 ir ištyrus šiuo mėginius, buvo nustatyta jau minėtame „Liuks“ gaminyje nustatyta salmonela.

Maisto ir veterinarijos tarnyba, ištyrusi 211 iš 230-ties Kauno šaldytų produktų bendrovės „Judex“, kurios veikla šiuo metu sustabdyta, produkcijos mėginių, juose kol kas nerado salmonelių, tačiau 6-iuose mėginiuose rasta didesnė nei leistina žarninių lazdelių koncentracija. Tarnybos atstovas sako, jog „Judex“ kol kas nepašalino visų trūkumų, todėl įmonės veikla lieka sustabdyta, tuo metu įmonės advokatas tvirtina, jog visi trūkumai jau pašalinti ir laukiama leidimo atnaujinti gamybą.

Lietuvos užsienio reikalų ministras prognozuoja, kad teisėsaugos akiratyje atsidūrusios Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos ir Kauno įmonės „Judex“ gaminamų koldūnų skandalas neturės įtakos Lietuvos maisto produktų eksportui, tačiau neabejotinai kenkia tarnybos prestižui. Pasak Lino Linkevičiaus, iki šiol tarptautinėje erdvėje tarnyba nebuvo įsivėlusi į panašias istorijas.

  Veterinarijos tarnyba nurodė sustabdyti prekybą bendrovės „Judex“ koldūnų „Liux“ viena partija, mat juose rasta salmonelių. „Užkalnio“ koldūnuose su mėsa ir rozmarinu bei cepelinuose „Mamos“ rasta didelė koncentracija žarninių lazdelių, tačiau tarnybos sanitarijos skyriaus patarėja Rūta Bubulienė BNS nurodė, kad pastaroji produkcija neatšaukiama.

Paprasti mirtingieji „Judex“ įmonės koldūnų šiandien nusipirkti jau nebegalėjo. Visi prekybos centrai juos iš šaldiklių pašalino dar vakar, pranešus, kad juose rasta bakterijų. Tačiau „Judex‘o“ krikštatėviu laikomam Seimo nariui Petrui Gražuliui pasisekė stebėtinai – koldūnų jis kažkur gavo visą dėžę. Ir jau vedasi į prieš savaitę esą STT agentų suverstą, bet šiandien jau tvarkingą butą.

Apie Kauno bendrovės „Judex“ gaminiuose rastą listerijos bakteriją Lietuvos institucijoms pranešė Rusijos kontroliuojančios žinybos, BNS patvirtino Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) specialistė. Seimo narys „tvarkietis“ Petras Gražulis, pas kurį neseniai teisėsauga atliko kratas, pripažįsta padėjęs įmonei aiškintis padėtį su tarnybos vadovu Jonu Miliumi, kuriam pareikšti įtarimai piktnaudžiavimu tarnyba.

Didžiuliame katile kunkuliuojantys koldūnai netrukus atsidūrė alkanų kauniečių skrandžiuose. Rotušės aikštėje prasidėjęs maisto kultūros festivalis „Skanaus“ renginio lankytojus pakvietė susirungti, kas greičiau sukirs kilogramą virtinių. Pirmajame koldūnų valgymo čempionate ryžosi dalyvauti dešimt savanorių. Greičiausiai visą dubenėlį virtinių įveikęs kaunietis Egidijus sugaišo keturias minutes ir devynias sekundes.

Žinių radijas Kuršių nerijos nacionalinį parką nusiaubusį gaisrą galėjo sukelti ir neatsargi žmogaus veikla, ir atsitiktinumas, sako Valstybinės priešgaisrinės priežiūros valdybos viršininkas Audrius Čiuplys. „Bejėgiškumo jausmas aptinka, kai tu negali suvaldyti tos stichijos – tai yra didelė teritorija, savotiška sala, į kurią patekti reikia laiko, o laikas nėra mūsų sąjungininkas. Kitą kartą ugnis gali plisti tokiu pačiu greičiu kaip ir vėjas.

Kurtuvėnuose, Šiaulių rajone, atidaromas vietos namudininkų prekių ir produktų turgelis „Kiemturgis“. Jis įrengtas pagal Lietuvoje ir Latvijoje vykdomą bendradarbiavimo per sieną programą. Kurtuvėnų turgelyje bus prekiaujama ne tik namudininkų pagamintais gaminiais ir ūkininkų užaugintomis daržovėmis, suspaustais sūriais – pirkėjams tikimasi pasiūlyti ir kulinarinio paveldo patiekalų – koldūnų su karpiu, šia žuvimi įdarytų obuolių, ožkos sūrio bei kitų tradicinių patiekalų.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba informuoja, kad laikinai uždrausta realizuoti ir nurodyta perženklinti trijų pavadinimų Estijoje pagamintų koldūnų parijas nustačius, kad mėsos įdaro šiuose gaminiuose yra vidutiniškai 10 proc. mažiau nei ženklinimo etiketėje deklaruoja gamintojas.

Yra paplitęs toks stereotipas: rusų virtuvė patinka tik rusams, teigia „slon.ru“. Štai kad ir rusiškų restoranų valgiaraščiai užsienio šalyse – jie tokie pat nykūs, kaip ir Brighton Beach kasdienybė (šiame pietiniame Niujorko rajone gyvena daug rusakalbių išeivių iš buvusios SSRS – balsas.lt). O koks indėlis į tarptautinę prekybą maisto produktais? Jis neva apsiriboja vien tik „vodka“. Bet visa tai netiesa arba, bent jau, pusė tiesos.