Ūkiškai gyvenantis pensininkas Bronius į turgų jau veža savo augintus naminius paukščius. Pasirinkimas ne prastas – nuo riebiųjų žąsų iki ančių ir naminių vištų. Bet didžiojo pirkėjų bumo vyras dar tikisi sulaukti prieš pat Kalėdas. Nors neslepia – terliotis gaminant šventėms maistą namuose nori vis mažiau turgaus pirkėjų.
„Šiemet 50 žąsų, ančių 40, broilerių kažkur apie 80, bet sunku parduoti, turbūt liks teks dalinti giminėm. Jaunimas nebenori gaminti, eina į parduotuves, perka gatavas mišraines, viską.“
Bet tas, kas ryžtasi gaminti jau dabar, dairosi šventiniam stalui paukščio:
„Ne, vištos tik.“
„Aš nieko beveik neperku iš prekybcentrio todėl, kad, ką mes valgom, taip ir jaučiamės. Vis tiek čia viskas yra sveikiau užauginta.“
„Kalakutų, šiemet labai ančių ieško, žąsų, viščiukų vienas kitas. Bet daugiausiai ieško ančių ir žąsų.“
O ūkininko kalakutais prekiaujanti Rita pirkėjus į eilę rikiuoja jau nuo lapkričio. O ir šių paukščių pasiūla įvairi. Kas pajėgia, gali kepti pūpsantį milžiną, sveriantį 25 kg, o kuriems toks netelpa orkaitėje, yra mažesnių, sveriančių nuo 15 iki 5 kg. Štai ką siūlo pardavėjai:
„Labai skaniai ir žąsytę pavyksta, skanu ir antytė. Keičiu – šiais metais kalakuto eilė.“
„Dėl kalakutų ateina iš anksto, po lapkričio švenčių, iškart tą mėnesį ateina, teiraujasi, kokio dydžio bus kalakutai.“
„Kaimiškas griebia, prašo, va – ant šeštadienio užprašyta, ryt pjausim, turiu kalakutų užprašytų 6.“
Naminių paukščių kainos įvairios, už kalakuto kilogramą teks pakloti 6 eurus, euru ar dviem brangesnės naminės antys, brangiausiai prašoma už žąsį – tokios kilogramas įkainotas 10 eurų.
Prieš Kalėdas į turgų parduoti aguonų, pupų, džiovintų grybų ar kviečių ateina ir močiutės, yra net šieno Kūčių stalui papuošti. Pavyzdžiui, už stiklinaitę baltų daržo aguonų prašoma 3 eurų, įprastos juodos kainuos euru pigiau:
„Pavyzdžiui, kai darže užaugintos aguonos, tai tie grūdeliai didesni, užmerkei, užplikinai karštu vandeniu ir aguonpienis tikras gaunasi.“
„Jos gali šaldytuve stovėti ir savaitę, ir dvi.“
Eilutė pirkėjų jau driekiasi ir prie raugintų daržovių skyriaus žemdirbių turguje. Šventėms panevėžiečiai dairosi ne tik agurkų, raugintų kopūstų, bet ir paprikų, obuolių, net slyvų.
„Daugiausiai savo visko turiu, bet yra tokios egzotikos, paprikų. Taip, nieko nepadarysi, čia darbo reikia įdėti, ateini, paimi ir gatava viskas. Aišku, pats pasidarytum, bet laiko gaila.“
„Rauginti obuoliai – populiaru kimšti paukštieną, taip pat nauja egzotika raugintos slyvos. Labiausiai perka raugintus kopūstus, agurkus, burokėlius raugintus, žalius labai populiaru, tai vienas iš naujausių Kūčių patiekalų dabar.“
„Ir agurkai, ir kopūstai, ir pomidorai rauginti, kriaušių turim ir moliūgų, ir Briuselio kopūstų, kas ką mėgsta, tas tą perka. Pagrinde – tai kopūstai rauginti agurkai ir pomidorai.“
Turgaus prekiautojai pastebi, kad nemažai pirkėjų Kalėdų stalui pirktus paukščius užsisako iš anksto ir sutartą dieną – dažniausiai prieš pat šventes – ateina jų pasiimti.
