Grilio ekspertas Vylius Blauzdavičius gamins jautienos didkepsnį (steiką) su karamelizuotomis morkytėmis.
„Svarbiausia, prieš kepant bet kokią mėsą, ją išėmus iš šaldytuvo palaikyti kambario temperatūroje bent valandą. Jei labai labai norisi valgyt – pakišti po šiltu vandeniu. Ne karštu! Šiltu. Jei iš šaldytuvo iškart dėsite ant keptuvės, ji bus sausa ir kieta“, – sakė Vylius.
Kitas, būtinas atributas, pasak Vyliaus – termometras. „Steiką dėti kepti į grilių galima, kai mėsa yra sušilusi iki 20 laipsnių“, – rekomenduoja V. Blauzdavičius.
Kitas TV3 laidos „La maistas“ šefas, istorinės virtuvės žinovas Tomas Rimydis patieks 48 val. virtą jaučio sprandinę su degintu mėlynuoju kopūstu, kaulų sultinio padažu ir šakninių daržovių koše. O laidos svečias – mėsos ekspertas Deividas Saldukas pademonstruos, kaip pasigaminti jautienos karpačio.
„Norint paruošti skanų karpačio, pirmiausia, reikia geros, minkštos, negyslotos mėsos. Gali būti jautienos nugarinė, išpjova. Bet visai netinka mentė“, – patarė Deividas.
Dar daugiau patarimų ir receptų – sekmadienį 9.30 val. laidoje „La maistas“ per TV3.
