Liucinos šeimos moterys bendrauja labai artimai, nes visos gyvena netoliese – tik už kelių kilometrų, todėl tiek su mama, tiek su seserimi ji pasimato dažnai. Artimieji jau žino, kad švenčių proga Liucina juos pradžiugins savo kurtais desertais, rašoma pranešime spaudai.
„Aplankome viena kitą ir be progos, o per Motinos dieną mamai visada nuvežu pačios pagamintą desertą. Žinau, kad ji saldumynų galėtų visai atsisakyti, bet turi patį mėgstamiausią, prieš kurį neatsilaiko. Tai – „Napoleonas“ su plikytu baltojo šokolado kremu. Dalis tradicinio sviestinio kremo ruošiant tortą pakeičiama šokoladu, tad jis tampa ne toks riebus, lengvesnis, išryškėja tekstūra.“
Moteris džiaugiasi, kad vasarą švęsiantis ketverių metų gimtadienį jos sūnus Oskaras yra apsuptas senelių ir kitų artimųjų meilės. „Nedraudžiame jiems vaiką palepinti ir saldumynais, suprantu, kaip seneliams svarbu jį pradžiuginti. Tikrai pasiteisina posakis, kad tapusi mama geriau supranti savo mamą.
Vaikystėje ji yra artimiausiais vaiką globojantis žmogus, bet tada dar nesupranti jos sprendimų priežasčių, kurios tampa aiškios, pačiai susilaukus kūdikio. Santykiai su mama tuomet įgauna gylį, nes suvoki, kokia atsakomybė auginti mažą žmogų: tai tarsi žaidimas šachmatais, kai prieš kiekvieną ėjimą turi numatyti dar penkis“.
Sūnus veržiasi padėti mamai
Pirmaisiais ir antraisiais gyvenimo metais mažieji pasiima visą tėvų dėmesį, o mamoms tas etapas sunkus tiek fiziškai, tiek morališkai. L. Rimgailė prisimena, kad tuomet ir ji jausdavo nuolatinį nuovargį, tačiau kai dar dvejų neturintis Oskaras apsiprato darželyje, veikli moteris įgyvendino nemažai su jos verslu susijusių projektų.
„Nors Oskaras taip prisirišęs prie manęs, kad vyras juokauja, jog tai pasikeis tik jam pradėjus domėtis mergaitėmis, jis puikiai jaučiasi ir tarp vaikų. Namuose, man gaminant desertus, sūnus iškart prisistato padėti: maišyti tešlą, įmušti kiaušinius, o su virtuvės technika jau žongliruoja kaip profesionalas.
Aišku, procesas jam dažnai pabosta, bet kai tik reikia tortus ar keksiukus papuošti, jis vėl šalia: užtepa kremą ar užberia pabarstukų. Leidžiu jam pasireikšti, nekreipdama dėmesio į aptaškytą virtuvę – manau, labai svarbu skatinti vaiko savarankiškumą ir kūrybiškumą“, – įsitikinusi L. Rimgailė.
Verslininkė jau kuris laikas dalinasi patirtimi, kaip svarbu desertais mėgautis neskubant, atsirenkant skaniausius, nebandant „užvalgyti“ jais neigiamų emocijų: „Emocinis valgymas, kaip ir nuolatinis saldumynų draudimas – didelė problema. Matydamas mūsų pavyzdį, Oskaras supranta, kad desertai nėra joks tabu, jei jais mėgaujiesi sąmoningai ir saikingai.
Stengiamės duoti jam suprasti, kad kad valgymui reikia skirti laiko, maistu gardžiuotis dailiai paserviravus stalą, neskubant. Beveik nėra vaikų, kurie nesusiviliotų desertais, bet norėčiau, kad sūnus gebėtų atsirinkti kokybiškiausius ir vertingiausius“.
O kokį desertą Motinos dienos proga sau pasidovanotų Liucina Rimgailė? Ji sako, kad rinkdamasi atsižvelgtų net į orą: jei diena šilta ir saulėta, tiktų lengvas kreminis desertas su jos mėgstamu citrininiu kremu („Lemon curd“). Pavasario ir vasaros sezonui, kai norisi lengvesnių desertų, puikiai tiks ir „Panna Cotta“.
Liucina Rimgailė siūlo Motinos dienos proga pagaminti „Panna Cottą“ – šis desertas tikrai pavyks ir virtuvės naujokams:
Panna Cotta su uogomis
Desertui reikės:
- 200 g šviežių arba šaldytų braškių, aviečių arba vyšnių;
- 8 g želatinos;
- 40 g šalto vandens;
- 300 g (36%) grietinėlės;
- 100 g pieno;
- 80 g cukraus;
- ¼ citrinos sulčių;
- pusės vanilės ankšties sėklyčių.
Kaip gaminti:
1. Sudėkite uogas į nedidelį puodelį, supilkite cukrų, citrinos sultis, kelias minutes pavirkite, kol jos suminkštės. Uogas atvėsinkite ir pertrinkite per sietelį.
2. Užpilkite želatiną vandeniu ir išbrinkinkite.
3. Į puodą supilkite grietinėlę, pieną, vanilę, užvirkite iki pirmųjų burbuliukų. Ten pat supilkite pertrintas uogas ir želatiną, gerai išmaišykite, atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Supilstykite į indelius, iš kurių bus valgoma arba į silikonines formeles, iš kurių galėsite išimti ir paserviruoti panakotą lėkštutėse. Atšaldykite.
