Jokiu būdu nevalgykite tokių cukinijų: gresia ne tik apsinuodijimas

Toks pavojus kyla dėl itin kartaus skonio, kuris signalizuoja apie juose susikaupusius toksiškus junginius – kukurbitacinus, rašoma health.com.

TAIP PAT SKAITYKITE:

Šie kotletukai taps tikru atradimu: naudoja 1 slaptą ingredientą

Dabar jokiu būdu nevalgykite tokių produktų: skubiai įspėja visus

Gydytoja įspėja į miškus plūstančius lietuvius: vos vienas grybas vakarienę gali paversti nuodais

2024 m. Lenkijoje publikuotas atvejis parodė, kad net viena porcija tokios „kartesnės“ cukinijos duonos gali baigtis ne tik apsinuodijimu, bet ir kepenų pažeidimais ir net mirtimi. Tad ką verta žinoti apie šią retą, bet rimtą būklę?

Sultingas vištienos ir cukinijų suktinukas su kreminiu įdaru

(38 nuotr.)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

+34

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Patiekalo ingredientai (nuotr. La maistas)

Patiekalo ingredientai (nuotr. La maistas)

Patiekalo ingredientai (nuotr. La maistas)

Patiekalo ingredientai (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Laidos „La maistas“ akimirkos (nuotr. La maistas)

Sultingas vištienos ir cukinijų suktinukas su kreminiu įdaru (nuotr. La maistas)

Sultingas vištienos ir cukinijų suktinukas su kreminiu įdaru (nuotr. La maistas)

Sultingas vištienos ir cukinijų suktinukas su kreminiu įdaru (nuotr. La maistas)

Maisto dėžutė (nuotr. La maistas)

Maisto dėžutė (nuotr. La maistas)

Maisto dėžutė (nuotr. La maistas)

+34

Kas yra apsinuodijimas kukurbitacinu?

Kukurbitacinai – tai organiniai junginiai, kurie natūraliai aptinkami kai kuriuose augaluose, ypač moliūginių šeimoje (lot. Cucurbitaceae) – tai cukinijos, moliūgai, agurkai, melionai.

Šiuos junginius augalai gamina kaip gynybinę reakciją į stresą – pavyzdžiui, sausras, ekstremalias temperatūras ar net hibridinių sėklų kryžminimą.

Pasak gydytojo Ryano Marino iš Case Western Reserve universiteto, šie junginiai turi stiprų, kartų skonį ir yra farmakologiškai aktyvūs – tyrinėjami dėl priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių. Tačiau jų per didelis kiekis maiste gali tapti pavojingu nuodu.

Gydytoja Babeta Čápková iš Čekijos ligoninės pabrėžia: „Kartus skonis iš tiesų yra didelės kukurbitacino koncentracijos požymis ir dažnai vienintelis tiesioginis indikatorius.“

Kaip pasireiškia apsinuodijimas cukinijose ?

Apsinuodijimo kukurbitacinu simptomai dažniausiai pasireiškia staiga – nuo kelių minučių iki kelių valandų po valgio. Net ir labai nedidelis kiekis – vienas ar du kąsniai – gali išprovokuoti stiprią reakciją.

Galimi simptomai:

• staigus pilvo skausmas, spazmai;
• pykinimas ir vėmimas;
• viduriavimas (kartais su krauju);
• bendras silpnumas;
• sumažėjęs kraujospūdis.

Sunkesniais atvejais gali būti pažeidžiami vidaus organai, atsirasti edema žarnyne, pasireikšti ūmi intoksikacija.

Viename 2024 m. atvejo tyrime aprašyta, kaip vos keli kąsniai kartaus troškinio iš cukinijos, užaugintos sode, privertė porą atsidurti ligoninėje. Vyras mirė per 24 valandas, o moteris pasveiko po kelių dienų.

Ar reikia nerimauti dėl kiekvienos cukinijos?

Toks apsinuodijimas yra itin retas, bet svarbu žinoti įspėjamąjį ženklą – ryškiai kartų skonį. Tai signalas, kad tokios cukinijos valgyti nereikėtų – net termiškai apdorota ji gali išlikti toksiška.

Jei paragavus jaučiamas neįprastas kartumas – maistą nedelsiant išmeskite. Neeksperimentuokite ir nesistenkite „užmaskuoti“ skonio kitais ingredientais.

Ką daryti apsinuodijus?

Specifinio priešnuodžio nėra. Gydymas paprastai yra simptominis – skysčių terapija, poilsis, kai kuriais atvejais – stebėjimas ligoninėje. Dauguma žmonių pasveiksta per kelias dienas.

Kada kreiptis į medikus:

• jei po valgio prasideda staigus vėmimas ar viduriavimas;
• jei cukinija turėjo kartų skonį;
• jei jaučiamas silpnumas, sumišimas ar sumažėjęs kraujospūdis.

Nors daugeliui ši rizika atrodo menka, svarbiausias patarimas – neignoruoti kartumo. Tai natūralus įspėjimas, kurį siunčia pats augalas. Jei cukinijos ar kito moliūginio augalo skonis yra neįprastas, net įtartinai kartus – nevalgykite jo.

Kartais sveikatą gali išgelbėti vienas paprastas veiksmas – išspjauti pirmą kąsnį.