Grilinant be mėsos atsiveria daugybė galimybių paįvairinti meniu. Daržovės įgauna malonų karamelizuotą skonį, sūriai tampa minkšti ir gardžiai apskrunda, o žuvis bei jūros gėrybės pasižymi ypatingu švelnumu. Tokie patiekalai patinka ne tik vegetarams ar sveikatai daugiau dėmesio skiriantiems žmonėms, bet ir tiems, kurie tiesiog nori atrasti naujų skonių bei pasimėgauti paskutiniais vasaros malonumais prie grilio.
Daržovės – spalvingas pasirinkimas
Grilinimui puikiai tinka beveik visos daržovės – nuo paprasčiausių cukinijų, paprikų ar pomidorų iki baklažanų, kukurūzų burbuolių ar net morkų. Ant grotelių jos greitai suminkštėja, įgauna malonų dūmų prieskonį ir karamelizuotą saldumą. Kepant galima naudoti šiek tiek alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų, o norint išgauti ryškesnį skonį – česnaką, rozmariną ar citrinos sultis.
Daržovės ant grilio ne tik atrodo spalvingai, bet ir yra puikus garnyras prie kitų patiekalų. Pavyzdžiui, grilintos paprikos tinka salotoms, cukinijos ir baklažanai – su sūriu ar duona, o kukurūzai burbuolėse gali tapti pagrindiniu patiekalu. Tai lengvas, sveikas ir labai universalus pasirinkimas.
Sūriai – nuo halloumi iki mocarelos
Sūris ant grotelių gali tapti tikru atradimu. Kai kurie sūriai, pavyzdžiui, halloumi ar feta, kepant neištirpsta, todėl išlaiko savo formą ir tampa maloniai apskrudę išorėje bei minkšti viduje. Halloumi ypač mėgstamas dėl šiek tiek sūroko skonio ir tvirtos tekstūros – jis puikiai tinka kepti tiek atskirai, tiek su daržovių iešmeliais. Feta, supakuota į foliją su pomidorais, alyvuogėmis ir prieskoniais, išsilydo ir tampa kremišku užkandžiu.
Ant grotelių galima kepti ir mocarelos rutuliukus, ypač jei jie įvynioti į foliją ar patiekiami ant duonos riekės – tuomet išgaunamas minkštas, tirpstantis skonis. Taip pat verta išbandyti brandintus sūrius su kietesne struktūra, kurie kepant įgauna sodresnį aromatą. Grilinti sūriai puikiai dera su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ar net vaisiais, todėl tampa universaliu pasirinkimu tiek užkandžiams, tiek pagrindiniam patiekalui.
Žuvis ir jūros gėrybės – lengvas, rafinuotas pasirinkimas
Žuvis ir jūros gėrybės ant grilio išsiskiria ypatingu švelnumu ir greitu paruošimu. Dažniausiai pasirenkama lašiša, dorada ar upėtakis, nes jų mėsa tvirta, todėl kepant ant grotelių neišyra ir įgauna subtilų dūmų prieskonį. Norint išvengti prilipimo, groteles verta patepti aliejumi, o žuvį galima kepti ant citrinos griežinėlių ar specialiose grotelėse. Paprastas prieskonių mišinys žuviai – druska, pipirai, česnakas ir šiek tiek citrinos sulčių.
Jūros gėrybės, tokios kaip krevetės, midijos ar kalmarai, taip pat puikiai tinka grilinimui. Krevetės iškepa vos per kelias minutes, tereikia jas lengvai pamarinuoti alyvuogių aliejuje su česnaku ar žolelėmis. Midijos skaniausios, kai kepamos uždengtos folija su baltojo vyno, sviesto ir žalumynų mišiniu, o kalmarai tampa švelnūs ir kvapnūs, jei kepami labai trumpai. Tokie patiekalai atrodo gurmaniškai, tačiau jų paruošimas išlieka paprastas, todėl idealiai tinka vasaros vakarienėms gryname ore.
Akivaizdu, grilinimas – tai ne tik mėsa, bet ir daugybė kitų skanių bei lengvai paruošiamų patiekalų. Ant grotelių kepamos daržovės, sūriai, žuvis ir jūros gėrybės suteikia stalui spalvų, naujų skonių, kurie pradžiugins tiek šeimą, tiek draugus. Nepraleiskite progos pasimėgauti paskutiniais vasaros vakarais – užkurkite grilį ir išbandykite šias idėjas savo kieme ar gamtoje.
Patiko straipsnis? Užsiprenumeruokite mūsų naujienlaiškį ir gaukite svarbiausias dienos naujienas bei įdomiausius straipsnius kiekvieną darbo dieną 11 val. Tiesiai į Jūsų el. paštą!
