Azijietiškos virtuvės gerbėjams: nepakartojamo skonio makaronai pagal Dainių Špakauską

Keptoms daržovėms reikės:

• 1 raudonasis svogūnas
• 1 ryšulėlis svogūnų laiškų
• 60 g šviežio kopūsto
• 60 g geltonosios arba raudonosios paprikos
• 50 g baklažano
• 50 g cukinijos
• 100 g šviežios kalendros
• 40 g morkų
• 40 g brokolio

Padažui reikės:

• 150 ml teriyaki padažo
• 120 ml saldžiarūgščio padažo
• 30 ml sojų padažo
• 50 g šviežios kalendros
• 2 skiltelės česnako
• 150 g vyšninių pomidorų

Makaronams reikės:

• 400 g ryžių makaronų
• 100 g anakardžių riešutų
• 2-3 v. š. alyvuogių aliejaus
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• 1 laimas
• 1 kiaušinis

Gaminimo eiga:

1. Susmulkinti visas daržoves vienodo dydžio gabalėliais arba šiaudeliais.
2. Padažui sumaišyti visus padažus, sudėti kapotą kalendrą, smulkintą česnaką bei pusiau perpjautus vyšninius pomidorus ir viską gerai išmaišyti.
3. Kitame inde ryžių makaronus užpilti verdančiu vandeniu, palaikyti 6-7 min., tuomet nukošti.
4. Karštus makaronus sudėti į padažą.
5. Keptuvėje pakepinti anakardžių riešutus, kol gražiai apskrus, ir iškart suberti į indą su makaronais.
6. Daržoves apkepti įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, pasūdyti ir pabarstyti pipirais pagal skonį.
7. Apkeptas daržoves suversti į makaronus, išspausti laimo sultis ir viską gerai išmaišyti.
8. Patiekti į atskiras lėkštes.
9. Ant viršaus dėti pagal skonį iškeptą kiaušinį.

Daugiau apie „IKI šefų kovos“ – čia. 

Laida „IKI šefų kovos“ – šeštadienais 17:30 val. per TV3!