šaltibarščiai

„Taigi, šaltibarščius gaminti išmokau iš mamos, jos receptu ir pasidalinsiu. Jis nuo tradicinio šaltibarščių recepto skiriasi tuo, jog į dubenį šalia svogūnų laiškų keliauja ir paprastas itin smulkiai supjaustytas svogūnas. Be jo man šaltibarščiams kažko trūksta. Aš visada leidžiu šaltibarščiams, prieš valgant, pastovėti bent valandą šaldytuve. Juk šaltibarščiai turi būti tikrai šalti“, – sako recepto autorė.

Kokios mintys užplūsta žmogų, pirmą kartą atsivertusį meniu kurioje nors Palangos J. Basanavičiaus gatvės kavinėje? Man žvelgiant į kainas susidaro įspūdis, kad Lietuvai atgavus nepriklausomybę visų J. Basanavičiaus gatvės kavinių savininkai buvo nuskraidinti į Majamį ir paleisti pagrindinėje gatvėje Ocean Drive, Miami Beach. Tik viena bėda, kad pagrindinis dalykas, kurį jie tada įsiminė – didelės kainos.

Populiariausių vasaros patiekalų sąraše, be abejonės, karaliauja šaltibarščiai. Atrodo, kad kiekvienas lietuvis turi savitą šios sriubos gaminimo būdą, tad dalinamės dar vienu recepto variantu. 4 porcijoms Jums reikės: 400 g kefyro; 150 g rūgpienio; 100 g burokėlių; 100 g agurkų; 20 g ridikėlių; 30 g grietinės; 15 g svogūnų laiškų; 5 g krapų; 4 vnt. virtų kiaušinių; 400 g virtų bulvių; žiupsnelis druskos. Gaminimas:  1. Supjaustykite šiaudeliais virtus burokėlius.

Neretai sakome, kad žiemą savo kūną ruošiame vasarai, o štai atėjus šiltajam sezonui ir pakilus nuotaikai, daugelis žmonių gerus įpročius pamiršta. Sveiką maistą ima keisti įvairūs gėrimai ar ledai, o sportą – linksmi pasisėdėjimai su draugais mieste vakarais. Kaip išlaikyti balansą bei mėgautis mylimiausias vasaros patiekalais be sąžinės graužaties, naujienų portalui tv3.lt atskleidė sveikos mitybos specialistė bei tinklaraštininkė Indrė Trusovė.

„Veganiški šaltibarščiai. Nesu aš veganė, žaliavalgė ar dar kitokių pakraipų, tiesiog smalsu paragauti ir kitokio maisto, nė mums įprasta. Ar patiko? Žinoma. Ar kartosiu? Taip“, – sako recepto autorė. REIKĖS: 1 l nesaldinto sojos pieno; 1 citrinos; 1/2 l stiklainio marinuotų burokėlių; 1/2 ilgavaisio agurko; 6 ridikėlių; pundelio svogūno laiškų; pagal skonį druskos; pagal skonį maltų juodųjų pipirų.

Karštai dienai tinklaraštininkė Audronė Zemenskienė siūlo gaminti šaltibarščius. Su skaitytojais ji dalijasi neįpratsu receptu, kurį sudaro ne tik įprasti ingredientai, bet ir dar vienas papildomas: obuoliai. Reikės: 1.5 l. kefyro, 2-3 virtų burokėlių, 1-2 obuolių, 2-3 agurkų, kiaušinių ( kietai virtų), svogūno laiškų, krapų, citrinos sulčių (pagal skonį), druskos Gaminimo eiga: Burokėlius ir obuolius sutarkavau. Agurkus supjausčiau mažais gabaliukais, svogūnus ir krapus susmulkinau.

Kol karšta diena, skubėkite mėgautis gardžiais šaltibarščiais. Tinklaraščio „Baltoje lėkštėje“ autorė sako, kad tokius, legendinius, šaltibarščius, ją gaminti išmokė mama.  Jums reikės:  1 litro kefyro, 500 ml marinuotų burokėlių, 250 gramų agurkų, virtų kiaušiniu, krapų, virtų bulvių.  Iš pradžių agurkus sutarkuokite, įdėkite marinuotus burokėlius, įpilkite kefyro. Viską išmaišykite. Tuomet patiekite su krapais, virtais kiaušiniais bei šalia patiekdamos virtų bulvių.

Kol šiomis dienomis Lietuvą lepina šilti orai, nepraleiskite idealios progos pasigaminti nostalgiškus šaltibarščius. Tinklaraštininkė Liucija dalijasi puikiu jų receptu.  Šaltibarščiams reikės: 1 l kefyro; 150 ml pieno; 2 vidutinio dydžio marinuoti burokėliai; 2 vidutinio dydžio agurkai; 1 didelė sauja susmulkintų svogūnų laiškų; 1 sauja susmulkintų krapų; 2 kietai virti kiaušiniai; 8 nedidelės virtos bulvės su žievele; druskos. GAMINIMAS Į didelį dubenį supilame kefyrą.

Tinklaraštininkė Audronė Zemenskienė neslepia - ji dalijasi receptu, kurį išbandė įkvėpta kolegės. Ši jai patarė šaltibarčšius gaminti su natūraliu jogurtu.  Pabandžiusi suprato, kad tai, jos žodžiais tariant, patys pačiausi šaltibarščiai, kokius tik įmanoma valgyti.  Jums reikės:  vieno litro kefyro, 400 gr. natūralaus jogurto, 2-3 virtų burokėlių, agurkų (šviežių), svogūno laiškų, krapų, druskos Gaminimo eiga: Kefyrą ir jogurtą sumaišiau.

„Juos gaminu taip, kaip išmokė mane mama. Pati jų nemėgstu, bet vyras karštą vasaros dieną mielai atsigaivina šaltibarščiais ir visada pagiria, kad buvo labai skanu”, – sako tinklaraščio autorė. Šaltibarščiams reikės: 1 l kefyro; 500 ml marinuotų burokėlių; 250 g agurkų; virtų kiaušinių; krapų. Garnyrui: virtų bulvių Gaminimas: Agurkus sutarkuojame, įdedame marinuotus burokėlius, įpilame kefyro. Viską išmaišome. Patiekiame su krapais, virtais kiaušiniais ir virtomis bulvėmis.

Žvaigždę Holivudo šlovės alėjoje turinti aktorė Rūta Lee džiaugiasi gauta Lietuvos pilietybe tačiau tikina, kad pasas jai niekada nebuvo pats svarbiausias prioritetas. Viena garsiausių Lietuvos ambasadorių visame pasaulyje tvirtina, kad jos namuose Kalifornijoje lietuvių kalba skamba kiekvieną dieną, o namus tvarkanti puseserė nuolat pagamina ir lietuviškų patiekalų. Svarbiausia, kad širdyje lietuvybė gyvena. Pasą irgi labai gera turėti ir tai duoda daugiau noro kuo daugiau daryti dėl Lietuvos.

Besilepinant karštais vasaros orais, vis daugiau lietuvių renkasi lengvesnių patiekalų variantus. O štai populiariojo projekto „X faktorius“ nugalėtoja Iglė Bernotaitytė gardžiais patiekalais mėgaujasi ne tik vasarą, bet ir visais kitais metų laikais. „Be skanaus maisto neįsivaizduoju savo gyvenimo“, – juokiasi dainininkė.  Šiais metais vasara kaip niekada lepina gerais orais Lietuvos gyventojus, todėl, natūralu, kad daugelis jų trokšta valgyti gaivesnius produktus.

Tinklaraštininkė Audronė mano, kad šaltibarščiai pats pačiausias patiekalas tokiomis karštomis dienomis. Gaminti nesinori, o jeigu valgyti, tai tik kažką lengvo ir greitai paruošiamo. Sutinkat? Reikės: 1 litro kefyro, 500 gramų burokėlių (virtų, nemarinuotų), 2-3 raugintų agurkų (g.b. marinuoti), kietai virtų kiaušinių, svogūno laiškų, krapų, druskos. Gaminimo eiga: Burokėlius sutarkavau, agurkus, virtus kiaušinius, svogūnų laiškus ir krapus susmulkinau.

Švieži vaisiai ir daržovės, puikus poilsis gamtoje – taip daugelis įsivaizduoja atostogas kaime. Deja, tikrovė dažnai būna kitokia. Poilsiautojai, suskubę prisikimšti šviežių vaisių, uogų ir lauke keptos mėsos, užuot pailsėję, pajutę jėgų antplūdį, kartais atsiduria ligoninės palatoje.

Tikriausiai retas lietuvis galėtų įsivaizduoti savo vasarą be pamėgtų šaltibarščių. Išbandykite šį Audronės receptą, kuris galbūt taps jūsų mėgstamiausiu.  Šaltibarščiams reikės: 1 litro šaltibarščių kefyro, 200 ml mėtų skonio mineralinio vandens (švelniai gazuoto ), 2 - 3 virtų burokėlių (ar marinuotų, kas mėgsta rūgštesnius), agurkų, svogūno laiškų, krapų, druskos. Būtent mėtų skonio mineralinis vanduo suteiks šaltibarščiams gaivumą.

Šiltuoju metų laikotarpiu bene labiausiai mėgstamas lietuvių patiekalas, be kurio neįsivaizduojama vasara – šaltibarščiai. Vis dėlto, iki šiol dar galima išgirsti diskusijų, ar šis maistas išties yra sveikas? Visą tiesą apie taip mėgiamus šaltibarščius pasakoja gydomosios mitybos specialistė Ilona Kuodienė. Pasak specialistės, vienareikšmiškai teigti, kad šaltibarščiai yra sveikas maistas, negalima. Tai priklauso nuo to, kas juos valgo.

Kai už lango – neįtikėtinai karštas oras ir norisi atgaivos, palepinkite save ir savo šeimą gardžiais šaltibarščiais. Siūlome jums kitokius. Jų skonis – ypač malonus gomuriui. Jie tiršti, gardūs, o į juos dedami švieži burokėliai – idealus, nors ir mažai girdėtas, sprendimas, suteiksiantis šaltibarščiams malonaus skonio ir traškumo.  Reikėtų priminti, kad dauguma lietuvių pripratę gaminti šaltibarščius su marinuotais burokėliais.

 Visi mes įsivaizduojame šaltibarščius rožinės spalvos, su daugybe burokėlių juose. Tačiau ar kada pagalvojote, jog šaltibarščiai galėtų būti ir be burokėlių?  Šiam savaitgaliui rekomenduojame jums šaltibarščių receptą, kuriuose nėra burokėlių, tačiau skonis - kelis kartus geresnis. Būkite tikri - pabandę, gaminsite vėl ir vėl, nes jų skonis - tiesiog fantastiškas.  Beje, jei pavaišinsite draugus ir išduosite jiems receptą, jis ims plisti lyg virusas po šeimininkių virtuves.

Pavasaris atėjo, o su juo metas pagalvoti ir apie pirmuosius šaltibarščius. „Gamink su Audrone“ feisbuko grupės autorė Audronė Zemenskienė siūlo pagaminti šaltibarščius ir panaudoti vieną gudrybę, kuri, jos teigimu, šaltibarščius pavers topiniais! O ji, pasak Audronės, yra marinuoti agurkėliai, kurie šaltibarščiams, ar skystesniems, ar tirštesniems, suteiks ypatingą skonį.

Nors barščių sriubos pagrindą sudaro burokėliai, tačiau, kaip byloja lietuvių priežodis, „barščiai vienu vardu, bet ne visi gardu“. Vadinasi, šios sriubos skonis priklauso ne tik nuo šeimininko, kuris sukasi virtuvėje, bet ir nuo ingredientų bei prieskonių, kurie yra naudojami. Kaip pasigaminti tobulus barščius? Ne, praleisti visos dienos prie puodų nereikės. Barščiai yra viena iš greičiausiai pagaminamų sriubų, bet kulinarų teigimu, ne prasčiausia.

Kauno miesto merui turėtų būti gėda už savo sūnaus netaktišką elgesį. Iki paskutinio žiniasklaidos straipsnio daug nesidomėjau apie šį turtingos šeimos sūnelį. Vyras pasielgė nebrandžiai, pagal savo metus, dalydamas pravardes. Manau, laikas išaugti iš mokyklinio amžiaus... Savo elgesiu, tik parodė kultūros stokos lygį ir traukia gėdą ne tik sau, bet ir Tėvui.

 Turiu keletą britų draugų, bet nė vienas jų nesiveržia į Lietuvą. Prireikus saulės važiuoja į Egiptą ar Ispaniją, krepšinio nemėgsta, alaus turi savo. Išsiilgę egzotikos renkasi Tolimąją Aziją arba Lotynų Ameriką. Net tai, kad Lietuva yra Europos geografinis centras, niekam nerūpi. Tad ką jiems pasiūlyti? Tiesą sakant, porą bičiulių galiausiai prikalbėjau mano gimtąjį kraštą aplankyti.

Visame pasaulyje garsių žmonių susidomėjimą pasiekęs „Ledinio vandens kibiro iššūkis“ savo atmainų turi ir Lietuvoje. Verslininkas Vladas Korsakovas priėmė šaltibarščių dubens iššūkį.

Lietuvos turizmo pristatymo renginys Tokijuje, didžiausios Azijos regione pasaulinės turizmo parodos „JATA World Tourism Congress and Travel Fair“ metu rugsėjo 13 d. nusidažė rožine spalva: daugiau nei pusė šimto susirinkusiųjų iš Japonijos turizmo industrijos bei žiniasklaidos buvo vaišinami šaltibarščiais. „Visų susirinkusiųjų į renginį laukė siurprizas – lietuviški šaltibarščiai. Labai nudžiugome, kad prie jų iškart išsirikiavo eilė, o ragavusiųjų lėkštės liko tuščios.

Peržiūrėjus, kokie produktai vasaros metu dominuoja pirkinių krepšelyje, akivaizdu, kad šiuo metų laiku lietuvių virtuvė neįsivaizduojama be šaltibarščių. Prekybos tinklo MAXIMA parduotuvėse birželį kefyro nupirkta apie 1,3 milijono litrų, burokėlių pardavimai siekia 70 tonų. Išauga ir jau pagamintų šaltibarščių paklausa – per mėnesį jų nuperkama apie 5 tonas. „Kad lietuviai mėgsta šaltibarščius patvirtina kasmet atšilus orams išaugantys jiems pagaminti reikalingų produktų pardavimai.

Artėjant vasarai turbūt kiekvienas sutiksite su tuo, kad šaltos sriubos tampa itin skaniu ir viliojančiu valgiu, tinkančiu tiek pietums, tiek vakarienei, o kas nežino puikiųjų šaltibarščių, kuriais prasideda kiekvienas pavasaris! Siūlome keletą gardžių šaltibarščių receptų. Skanaus! Šaltibarščiai su pomidorais 4 šaukštai pomidorų tyrės arba 4 švieži pomidorai, morka, krapai, svogūnai, agurkai.

Kodėl šaltibarščiai užsieniečiams sukelia asociacijas su radioaktyvumu? Kokia per delčią rauginta daržovė turi daugiau vitaminų nei šviežia? Koks kisieliaus, verdamo iš „šiaurietiškųjų citrinų“, receptas? Kodėl turistai iš Lietuvos raginami vežti raguotų lauktuvių? Ir kokia gi yra „dieta“ pagal lietuvius? „Stebėdami pasaulines turizmo tendencijas matome, jog vis dažniau gastronominiai motyvai nulemia apsisprendimą aplankyti vieną ar kitą šalį.

Žurnalistė Rūta Janutienė praneša, kad jau pasirodė jos knyga apie prezidentę Dalią Grybauskaitę. Ją rašyti R. Janutienė ėmėsi po to, kai iš TV-3 eterio paslaptingai dingo išreklamuota laida apie šalies vadovės biografijos baltąsias dėmes, o netrukus ji pati apskritai buvo pašalinta iš minėtos televizijos eterio. „Na štai, pagaliau visiškai šviežia tiesiai iš spaustuvės šaltibarščių spalvos knygelė“, - savo socialinio tinklalapio Facebook paskyroje rašo R. Janutienė.

Irma Janauskaitė, Loreta Mačiulienė, LRT televizijos laida „Panorama“, LRT.lt Turgaus pardavėjai džiūgauja – pagaliau prasidėjo vadinamasis „šaltibarščių sezonas“ ir gerokai pajudėjo prekyba žalumynais. Bet žmonės tebėra taupūs. Per vieną pirkimą šviežių daržovių pasiilgę pirkėjai, pardavėjų skaičiavimu, išleidžia apie 7 litus. Krapai, salotos, ridikai, agurkai.

Aktorė L. Kalpokaitė dalinasi savo šaltibarščių receptu su Balsas.lt skaitytojais. Aktorė sako, kad visa jos skaniųjų šaltibarščių paslaptis yra pačios marinuoti burokėliai. Jų ji gauna iš giminių, kurie patys juos augina ir su jos šeima pasidalina. Jums reikės: Rūgpienio, pieno, grietinės, marinuotų burokėlių, agurkų, svogūnų laiškų, daug krapų, druskos. Pirmiausia reikia paruošti burokėlius. Juos išverdame, nulupame ir supjaustome.

Laisvalaikio buriavimo kultūros puoselėtojo, kapitono Egidijaus Nasevičiaus vadovaujama jachta baigė dvi savaites trukusį žygį po svarbesnes Dodekaneso salas. Lietuvių jachtai teko pažinti ne tik Egėjo ir Viduržemio jūrų grožį – staigmenos ir netikėti nutikimai buvo ištikimi lietuvių palydovai.

Jums reikės: 0,5 litro kefyro 100 gramų virtų burokėlių 100 gramų svogūno laiškų 50 gramų krapų 2 virtų kiaušinių 2 agurkų 0, 5 stiklinės grietinės Druskos pagal skonį Paruošimas: Kefyrą gerai išplakite su druska, sudėkite šiaudeliais pjaustytus burokėlius, svogūnus, krapus, kiaušinius, agurkus ir sumaišykite. Užbalinkite grietine ir su virtomis bulvėmis. Pagal skonį įdėti rūgšties, atskiesti virintu vandeniu.