Šiam patiekalui Jums reikės:
1. 1 kg bulvių virtinukų „Gnocchi“;
2. 150 g vytintos arba rūkytos šoninės;
3. 410 g konservuotų pjaustytų paprikų;
4. 50 g tarkuoto parmezano sūrio;
5. 1 val. šaukšto sviesto „Gnocchi“ apkepimui;
6. Žiupsnelio druskos „Gnocchi“ virimui;
7. Kelių lapelių šviežio baziliko papuošimui.
Kaip gaminti?
1. Šiam patiekalui patogiausia rinktis šoninę, pjaustytą plonomis riekelėmis. Ją dar perpjaukite į keletą vienodų dalių ir dėkite kepti į įkaitintą keptuvę. Kepkite tol, kol šoninė apskrus, taps traški ir paleis visą riebaliuką. Du trečdalius iškepusios šoninės be išbėgusio riebaliuko atidėkite į šoną, ja pagardinsite jau paruoštus bulvių virtinukus „gnocchi“.
2. Į keptuvėje likusius riebalus ir šoninę sudėkite konservuotas paprikas ir lengvai pakepinkite. Sušilusią masę su paprikomis supilkite į siaurą aukštą indą ir viską sutrinkite iki kreminės vientisos masės. Padažas paruoštas.
3. Į verdantį vandenį įberkite žiupsnį druskos ir sudėkite virti bulvių virtinukus „gnocchi“. Pavirus 2-3 minutes ir jiems iškilus į paviršių, išgriebkite juos iš puodo ir dėkite į įkaitintą keptuvę su ištirpintu sviestu. Lengvai apkepkite. Virtinukams apkepus, į keptuvę supilkite anksčiau paruoštą paprikų padažą, viską lengvai išmaišykite ir pakaitinkite tol, kol padažas sušils.
4. Paruoštus „gnocchi“ su paprikų padažu dėkite į lėkštę, apibarstykite tarkuotu parmezanu ir anksčiau iškepta traškia šonine. Papuoškite baziliko lapeliais.
Visą gaminimo eigą rasite laidoje, esančioje straipsnio pradžioje.
Laidą „Gardu gardu“ žiūrėkite kiekvieną šeštadienį 10:30 per TV3 televiziją.
