Atlikus daugybę tyrimų Eurolygos čempionui buvo nustatytas sunkus inkstų nepakankamumas.
Tituluotas krepšininkas visą savo karjerą kovojo su didžiuliu antsvoriu.
Dėl savo kūno sudėjimo ir žaidimu stiliaus S. Schortsanitis buvo vadinamas „Baby Shaq“ (Mažyliu Shaqu).
Su Graikijos rinktine Sofoklis 2006 m. tapo pasaulio vicečempionu ir 2009 m. iškovojo Europos čempionato bronzą.
Šiame turnyre krepšininką treniravo Jonas Kazlauskas.