menkės

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 8 vienetai pomidorų pastos (vyšniniai, raudoni ir geltoni) 2 vienetai menkių (filė) 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus šiek tiek druskos 50 gramų sviesto 1 sauja kaparėlių PARUOŠIMO BŪDAS: Keptuvėje ištirpinti sviestą ir sudėti apkepti pomidorus su kaparėliais. Kepti kelias minutes ir palikti keptuvėje su uždengtu dangčiu.

INGREDIENTAI: 2 valgomieji šaukštai apelsinų (džemas) 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas kiaušinių 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 300 gramų menkių (filė) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Menkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais ir užmarinuokite kelioms valandoms. Marinatas: apelsinų džemas + smulkintas česnakas + prieskoniai + citrinos sultys.

INGREDIENTAI: 500 gramų bulvių (kubeliais pjaustytos) šiek tiek juodųjų pipirų 200 gramų paprikų šiek tiek petražolių 200 gramų salierų 200 gramų svogūnų 2 valgomieji šaukštai kiaulės lašinių (kubeliais pjaustyti) 750 gramų menkių 0.5 litro pieno 2 valgomieji šaukštai grietinėlės šiek tiek druskos 0.5 litro sultinio (mėsos) šiek tiek žalumynų PARUOŠIMO BŪDAS: Žuvis supjaustoma porcijomis. Oda ir kaulai 30 min.

INGREDIENTAI: 400 gramų bulvių šiek tiek citrinų 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai svogūnų 3 vienetai menkių (filė) šiek tiek alyvuogių aliejaus 2 saujos batono (trupiniai) 2 saujos pieno (tarkuotas) šiek tiek druskos 285 mililitrai grietinės 3 vienetai ančiuvių (filė) PARUOŠIMO BŪDAS: Orkaitę reikia įkaitinti iki 250 laipsnių.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 3 vienetai svogūnų 1 kilogramas menkių (filė) 0.5 litro vandens šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 3/4 vieneto grietinės (indeliais) PARUOŠIMO BŪDAS: Menkės filė supjaustome ir sudedame į troškinimui skirtą indą. Svogūnus susipjaustome pusžiedžiais, įdedame į keptuvę (su trupučiu aliejaus) tada pabarstę prieskoniais kepame 5 minutes. Pakepintus svogūnus sudedame ant žuvies.

INGREDIENTAI: 2 valgomieji šaukštai krakmolo (bulvių) 300 gramų špinatų 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 800 gramų menkių (filė) 100 gramų parmezano sūrio šiek tiek druskos 6 valgomieji šaukštai grietinės (18 proc.) 300 mililitrų sultinio (daržovių) PARUOŠIMO BŪDAS: Špinatus nuplauti. Žuvį pabarstyti druska, pipirais ir sudėti į riebalais išteptą formą, po to ją apdėlioti špinatų lapais.

INGREDIENTAI: 200 gramų bulvių (mažos) 3 vienetai česnakų (skiltelės) šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų 100 gramų morkų (mažos) 100 gramų svogūnų 50 gramų žirnių 200 gramų menkių (filė) 30 gramų saulėgrąžų aliejaus 0.5 arbatinio šaukštelio druskos 150 gramų sultinio (žuvies) PARUOŠIMO BŪDAS: Kai prasidėdavo menkių gaudymas jūroje, kai jau kuršių daržuose išaugdavo retos šviežios bulvytės, morkos, žirneliai, kuršiai būtinai daryd...

INGREDIENTAI: 200 gramų bulvių 1 vienetas citrinų 1 vienetas laurų lapų (lapelis) 100 gramų morkų 1 vienetas petražolių (šakelė) 3 vienetai svogūnų 50 gramų žirnių (konservuoti) 2 vienetai kiaušinių (virti) 1 kilogramas menkių šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto (tirpintas) PARUOŠIMO BŪDAS: Žuvys išvalomos ir supjaustomos. Supjaustytos morkos, bulvės užpilamos vandeniu ir verdamos 30 min.

INGREDIENTAI: šiek tiek čiobrelių šiek tiek juodųjų pipirų 6 valgomieji šaukštai krakmolo šiek tiek laurų lapų šiek tiek petražolių (Šaldytos) 2 vienetai kiaušinių 500 gramų menkių (Šviežia norvegiška) 100 gramų aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Žuvį ištrinti prieskoniais su druska ir leisti kiek pastovėti. Tuomet pavolioti kiaušinio plakinyje, krakmole ir kepti aliejuje.

INGREDIENTAI: 8 vienetai kiaušinių 125 gramai menkių (kepenėlės, konservuotos) 50 gramų majonezo šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirkite kiaušinius kietai. Nulupkite, perpjaukite išilgai, išimkite trynius. Įdarui į indą sudėkite išimtus kiaušinių trinius, sudėkite konservuotas menkių kepenėles, majonezą, druskos pagal skonį ir viską gerai ištrinkite. Ant lėkštės išdėliokite kiaušinių puseles ir trynių vietoj prikrėskite paruošto įdaro.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų šiek tiek petražolių 1 vienetas svogūnų 2 vienetai kiaušinių (virti) 300 gramų menkių (filė) 100 gramų majonezo 4 vienetai kalmarų (vidutiniai) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Padažui dar reikės: 3 česnakai 2 šaukštai alyvuogių aliejaus sultys iš pusės citrinos Išvalom kalmarus ir apvirinam pasūdytame vandenyje.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 100 gramų obuolių šiek tiek petražolių 2 vienetai pomidorų pastos 1 vienetas svogūnų 600 gramų menkių (rūkyta) šiek tiek acto 2 vienetai raugintų agurkų (ar švieži) šiek tiek druskos 4 valgomieji šaukštai aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Menkės oda nulupama, išrenkami kaulai, o mėsa smulkiai supjaustoma. Daržovės supjaustomos mažais kubiukais, svogūnai smulkiai sukapojami.

INGREDIENTAI: šiek tiek imbierų šiek tiek laurų lapų 5 vienetai morkų (didelės) 4 vienetai svogūnų 100 gramų kvietinių miltų 1 kilogramas menkių (šviežia) 1 valgomasis šaukštas majonezo šiek tiek druskos šiek tiek baltųjų pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Supjaustytą menkę ištrinti šaukšteliu druskos, juodaisiais pipirais, lauro lapeliais ir imbierais. Palikti pastovėti.

INGREDIENTAI: 0.5 stiklinės krakmolo (bulvių) 1 vienetas paprikų 1 vienetas pomidorų pastos (didelis) 1 vienetas porų 1 vienetas kiaušinių 2 kilogramai menkių (ar kita žuvis) 400 mililitrų majonezo šiek tiek druskos šiek tiek kario PARUOŠIMO BŪDAS: Nuvalytą žuvį (be odos ir kaulų) supjaustome gabaliukais (apytikriai 5 mm storio plotis, ilgis apie 2 cm), sudedame į puodą, įberiame bulvių krakmolą, sumaišome, įmušame kiaušinį, sumaišome, įdedame m...

INGREDIENTAI: 1 stiklinė kvietinių miltų 8 vienetai menkių (file) 2 stiklinės majonezo šiek tiek aliejaus (kepimui) PARUOŠIMO BŪDAS: Įkaitinkite keptuvę. Žuvies filė apvoliokite majoneze, tada miltuose ir kepkite karštame aliejuje iš abiejų pusių, kol taps gražiai rusvos spalvos.

INGREDIENTAI: 3 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas svogūnų 250 gramų menkių (be kaulų) 1 valgomasis šaukštas džiūvesėlių šiek tiek druskos 0.5 valgomojo šaukšto sviesto šiek tiek prieskonių (žuvies) 100 gramų grybų PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirti aštriame prieskonių nuovire menkės gabaliukai sudedami į keptuvę ar ugniai atsparų stiklinį indą, aplink apdedami virtų bulvių gabalėliais, užpilami padažu, apibarstomi džiūvėsėliais, pasūdomi...

INGREDIENTAI: 2 česnakų 2 valgomieji šaukštai krakmolo šiek tiek krapų šiek tiek laurų lapų (malti lapeliai) 500 gramų menkių (ar saida, filė) šiek tiek džiūvesėlių 1 valgomasis šaukštas druskos šiek tiek aliejaus (kepimui) šiek tiek prieskonių (Santa Marian 5 pipirų) PARUOŠIMO BŪDAS: Daržovių garnyrui reiks: 500 gr. bulvių, 2 didelių morkų, 200 gr. nulupto moliūgo 150 gr.

INGREDIENTAI: 1 vienetas avokadų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 250 gramų menkių (filė (arba tilapijos)) šiek tiek alyvuogių aliejaus 150 mililitrų grietinėlės 150 gramų krevečių be kevalo šiek tiek druskos 150 gramų sūris (Čederio) PARUOŠIMO BŪDAS: Įkaitiname orkaitę iki 220 laipsnių temperatūros. Kepimo indą patepame alyvuogių aliejumi. Avokadą nuplauname, nulupame, perpjauname per pusę, išimame kauliuką ir supjaustome plonomis skiltelėmis.

INGREDIENTAI: šiek tiek bazilikų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų 1 vienetas paprikų 250 gramų pomidorų pastos 1 vienetas svogūnų (raudonieji) 300 gramų menkių (filė) 4 vienetai kiaulės šoninės (riekelės) šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Menkės filė perpjaukite pusiau, apšlakstykite citrinos sultimis ir trumpam padėkite šaltai.

INGREDIENTAI: 1 arbatinis šaukštelis bazilikų (džiovintas) 4 vienetai bulvių 1 arbatinis šaukštelis cukraus 2 česnakų 4 vienetai pomidorų pastos 400 gramų menkių (arba kita baltoji žuvis, šaldyta) šiek tiek vandens šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai aliejaus 2 lašai tabasko padažo 600 gramų daržovių (šaldytos) 1 valgomasis šaukštas raudonėlių (džiovinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Šiek tiek atšaldytas žuvis supjaustykite nedideliais ga...

Kitaip nei įprasta tokiam metų laikui, meškeriotojai Baltijos jūroje nebepagauna plekšnių. Sako, gamta visai išsiderino. Tačiau pajūrio gyventojams labiau ant stalo trūksta kitos žuvies – Baltijos menkės. Jos žvejyba nuo pernai yra uždrausta, tad šios žuvies mėgėjams tenka pirkti brangesnę Atlantinę menkę, o žvejai jau traukia valtis ant kranto ir ieškosi kito pragyvenimo šaltinio. Prieš metus tokiu laiku Palangos tiltas lūžo nuo meškeriotojų. Vyrai ir moterys vieną po kitos traukė plekšnes.

Lietuvos žvejai grasina supjaustyti savo laivus. Laikinai apribojusi menkių žvejybą Baltijos jūroje, Europos Komisija šį draudimą pratęsė net penkeriems metams. Už tai žvejams nebus kompensuojama nė cento. Menkes gaudyti Europos valdininkai uždraudė dėl sumenkusios jų populiacijos, tačiau mokslininkai įsitikinę – kol žuvies ištekliai atsikurs, praeis daugiau nei dešimtmetis, tad draudimas menkes žvejoti gali būti dar pratęstas. Klaipėdoje ant bangų liūdnai sūpuojasi žvejybiniai laivai.

Baltijos jūroje mažėjant menkių, šiemet draudimas jas žvejoti ilgėja trim mėnesiais iki rugsėjo pabaigos, tačiau už tai žvejams bus mokamos kompensacijos. „Čia yra neatidėliotina priemonė, nes yra bloga išteklių būklė, menkės laikosi blogai ir visos valstybės narės yra raginamos stabdyti žvejybą tam tikrą laiką“, – BNS sakė Žemės ūkio ministerijos Žuvininkystės skyriaus patarėja Ramunė Mickuvienė.

Šiąnakt į jūrą žvejoti menkių išsiruošė girta laivo įgula. Ją tikrinę pasieniečiai laive nerado nė vieno blaivaus žmogaus. Tad laivas nakčiai paliktas uoste. Sustabdytas girtas laivo kapitonas į jūrą išplaukti mėgino ir pabudęs ryte, tačiau vėl įpūtė virš normos. Į jūrą tinklų mesti plaukiantys vyrai tikina alkoholiu nesišildantys, o štai šis žvejybinis laivas, turėjęs pusantros paros jūroje žvejoti menkes ir plekšnes, vidurnaktį taip ir liko uoste.

Pramoginę žūklę siūlantys gidai sako, kad dabar visi leidžiasi į lašišų žvejybą. Ir nenuostabu: paskutiniu metu jūroje šios žuvies netrūksta, o štai klaipėdietis žvejys gali pasigirti ir solidžiu rekordu. Ankstyvas vasario rytas: žvejai Danės upe pasileidžia marių link, o iš ten – ir Baltijos jūros platybės. Valtis papuošta meškerėmis. Vyrai laukia lašišų.

Nors iki metų pabaigos liko dar visas mėnuo, Baltijos jūroje dirbantys mūsų žvejai neabejoja, kad nesugebės išgaudyti šiais metais Lietuvai skirtos menkių kvotos ir taip praras 10 mln. litų, rašo "Respublika". Jei neįvyks stebuklas ir gamta nepasigailės, jos neišnaudoti liks ne kokie nors keli ar keliolika menkų procentų, o net pusė. Pasak pačių žvejų, to dar niekada nėra buvę.

Europos Sąjunga (ES) ketvirtadienį pateikė savo siūlymus dėl žvejybos Baltijos jūroje 2012 metais. EK siūlo didinti menkių ir strimelių bei mažinti lašišų, kilkių ir plekšnių žvejybos kvotas. Kaip pranešė EK atstovybės Latvijoje sekretorius Kasparas Kreicas, pasiūlymai pateikti vadovaujantis mokslininkų rekomendacijomis, jais siekiama užtikrinti žuvų resursų išsaugojimą Baltijos jūroje. Menkių žvejybą kitais metais siūloma padidinti 15 proc. rytinėje jūros zonoje (iki 67,85 tūkst.

Tikriausiai ne vienam teko matyti, kaip ,,žydi“ Baltijos vanduo. Kai kam gal tai gražu ar egzotiška, bet devynių aplink mūsų jūrą įsikūrusių šalių mokslininkams džiaugsmo tai tikrai nekelia, mat tas ,,žydėjimas“ – plika akimi matomas ženklas, kad mūsų jūra kenčia nuo užterštumo. Gamtos tyrimų centro Genotoksikologijos laboratorijos vadovė Janina Baršienė teigia, kad Baltijoje teršalų net daugiau, negu kitur.

Baltijos jūroje žvejojančius Lietuvos žvejus pasiekė gera žinia – Europos Komisija kitąmet planuoja didinti menkių sugavimo kvotas. Tai leistų žvejams tikėtis ir didesnio uždarbio. Tačiau mažinami kitų žuvų sugavimai kai kuriuos žvejus vers gerokai paplušėti, kad išsilaikytų rinkoje, praneša LTV „Panorama“. Klaipėdos žvejų uostelis beveik tuščias – po savaitės pertraukos daugelis laivų išplaukė į jūrą, kiti skubiai ruošiasi. Tai ne vienintelė gera žinia šiomis dienomis pasiekusi žvejus.

Kai kurie klaipėdiečiai sunerimo, kad žvejai nebeprekiauja sugautomis žuvimis nei prie Danės upės krantinės, nei prie pramogų ir prekybos centro "Akropolis". Deja, bet jiems teks palaukti rudens, nes dabar visas priekrantėje sugautas žuvis suvalgo poilsiautojai, o žvejyba Baltijos jūroje uždrausta. Žvejų ir menkių poilsį kontroliuoja net karo lakūnai.