baklažanai

Baklažanai – Lietuvoje dar ne itin atrasta daržovė. Keista, kadangi ši daržovė gausi sveikatai naudingųjų medžiagų, be to, puikiai dera lietuviškuose šiltnamiuose. Tad galbūt laikas pakeisti savo požiūrį į baklažanus?  Baklažanai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoja vandens ir druskų bei lipidų apykaitą, veikia kaip lengvas diuretikas - padeda iš organizmo pašalinti šlapimo rūgštį, kadangi jų sudėtyje yra idealus kalio ir natrio druskų santykis.

TV3 laidoje „Svajonių ūkis“ – patarimai auginantiems baklažanus iš Vytauto Didžiojo universiteto žemės ūkio akademijos docentės, Mokslų daktarės Audronės Žebrauskienės lūpų. „Bačkonių ūkyje“ apsilankiusi A. Žebrauskienė žvalgėsi po čia ekologiškai ūkininkaujančių Rasos ir Audriaus Prusakovų šiltanamį, kur pastebėjo ir keletą pavojų augalams keliančių dalykų.

Augaliniai produktai – neatsiejama visavertės mitybos dalis. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir  projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų. Jūsų dėmesiui – veganiškas šios savaitės patiekalas.

Keliones primenantys baklažanų patiekalai – tai, ko reikia praskaidrinti nuotaiką ir pamaloninti skonio receptorius. Šis pomidoro giminaitis yra lengvai paruošiama daržovė, neįtikėtinai universali įvairių patiekalų sudedamojo dalis, praturtinanti jų tekstūrą ir skonių paletę. Juos galima kepti ant grotelių, keptuvėje, orkaitėje, virti arba troškinti, o vėliau iš jų gaminti užtepėles, užkandžius ar tiesiog pasimėgauti su šlakeliu tyro alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu prieskonių.

INGREDIENTAI: 100 gramų alyvuogių 1 vienetas baklažanų 1 česnakų (padažui) 1 vienetas paprikų 1 vienetas pomidorų pastos 1 stiklinė žirnių (Avinžirniai) šiek tiek alyvuogių aliejaus (padažui) šiek tiek acto (balzaminis, padažui) šiek tiek sojos padažo (padažui) šiek tiek čili pipirų (padažui) šiek tiek žalumynų (padažui) PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažaną supjaustome maždaug 1 cm griežinėliais, pabarstom druska, paliekam 10-15 min.

INGREDIENTAI: 2 vienetai baklažanų 500 gramų bulvių šiek tiek krapų šiek tiek petražolių 3 vienetai pomidorų pastos 1 vienetas svogūnų 1 vienetas kiaušinių 4 valgomieji šaukštai kvietinių miltų šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus (augalinis) PARUOŠIMO BŪDAS: Kruopščiai nuplauti baklažanai supjaustomi išilgai storais griežinėliais, apibarstomi druska, apvoliojami miltuose ir apkepami įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

INGREDIENTAI: 3 vienetai baklažanų 8 česnakų 550 gramų pomidorų pastos 3 vienetai svogūnų 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų šiek tiek druskos 4 valgomieji šaukštai aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Supjaustykite baklažaną žiedais, suberkite kelioms minutėms į pasūdytą verdantį vandenį, išgriebkite, kuo nors prislėkite ir palaikykite 25 minutes. Tada gabalėlius apvoliokite miltais ir pakepinkite aliejuje. Kepti reikia ant nedidelės ugnies, kad gerai iškeptų.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 1 vienetas paprikų (raudonoji) 100 gramų pomidorų pastos (vyšniniai) 1 vienetas svogūnų 1 vienetas kiaušinių šiek tiek alyvuogių aliejaus šiek tiek druskos 1 vienetas cukinijos 5 valgomieji šaukštai pomidorų pastos 220 gramų varškės sūrio 300 gramų sluoksniuotos tešlos PARUOŠIMO BŪDAS: Nuplaukite visas daržoves, nusausinkite ir susmulkinkite norimo ...

INGREDIENTAI: 2 vienetai baklažanų 300 gramų vištos filė 1 vienetas morkų (vidutinio dydžio) 1 vienetas paprikų (kas nemėgsta, vietoj paprikos gali rinktis kelis pievagrybius) 200 gramų grietinėlės 150 gramų sūris 1 vienetas svogūnų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek druskos Kepimui: šiek tiek alyvuogių aliejaus Paruošimo laikas: Apie 5 min.

INGREDIENTAI: 300 gramų baklažanų 600 gramų bulvių 4 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 4 vienetai laurų lapų (lapai) 200 gramų morkų 500 gramų pomidorų pastos 200 gramų svogūnų 500 gramų jautienos šiek tiek druskos 4 valgomieji šaukštai žalumynų (smulkinti) PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus supjaustome kubeliais, apibarstome druska ir paliekame 30 min. Po to nuplauname šaltu vandeniu. Jautieną, bulves ir pomidorus supjaustome kubeliais.

INGREDIENTAI: 0.5 vieneto baklažanų 1 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas kopūstų 1 vienetas morkų 0.5 vieneto paprikų (geltona) šiek tiek pomidorų pastos 200 gramų ryžių 1 vienetas svogūnų 1 kilogramas kiaulės faršo (maišytas su jautienos) 1 sauja voveraičių šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai sviesto 50 gramų cukinijos 5 vienetai sparaginių pupelių (ankštys) PARUOŠIMO BŪDAS: Garnyrui: Bulvės Padažui: ...

INGREDIENTAI: 2 vienetai baklažanų 3 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek petražolių 4 vienetai pomidorų pastos 2 vienetai svogūnų 300 gramų pieno šiek tiek druskos 60 gramų sviesto 1 vienetas bandelių ("prancūziškos") PARUOŠIMO BŪDAS: Bkalažanus perpjaukite išilgai, išpjaukite minkštimą. Baklažano vidų pasūdykite, pabarstykite pipirais, ištepkite sviestu. Supjaustykite smulkiai svogūnus ir pakepinkite keptuvėje.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas baklažanų 8 česnakų 150 gramų svogūnų (laiškai) šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus (kepimui) 100 gramų žalumynų (bazilikai, krapai, petražolės, kinza(kalendra)) PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus išilgai supjaustyti riekelėmis, pasūdyti ir palaikyti 20-30 minučių. Perplauti, nusausinti, apkepinti įkaitintame aliejuje. Svogūnų laiškus, žalumynus ir česnaką susmulkinti, išmaišyti, išdėlioti ant keptų baklažanų riekelių.

INGREDIENTAI: 300 gramų vištiena (filė) 240 gramų kremas (kokosų, (arba kreminis pienas)) 240 gramų pieno (kokosų) 1 vienetas imbierų (šaknis) 1 vienetas baklažanų 150 gramų žirnių (žalieji) 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus (palmių) 2 valgomieji šaukštai padažo (tailandietiškas žuvų) 4 vienetai žaliųjų citrinų (kafiro, lapeliai) 1 vienetas pipirai (čili) 1 pundelis bazilikų (šviežias) 3 arbatiniai šaukšteliai kario (pasta, raudona) P...

INGREDIENTAI: 100 gramų alyvuogių (žaliosios, be kauliukų) 1 vienetas baklažanų šiek tiek bazilikų (džiovintas, kapotas) 3 vienetai bulvių 2 vienetai česnakų (skiltelės) šiek tiek juodųjų pipirų (malti) šiek tiek krapų (džiovinti, kapoti) 3 vienetai morkų šiek tiek petražolių (džiovintos, kapotos) 3 vienetai svogūnų (nedideli) 500 gramų veršio faršo (ir kaiulienos) 3 vienetai kiaušinių 2 valgomieji šaukštai pieno 3 valgomieji ša...

INGREDIENTAI: 2 vienetai baklažanų 2 vienetai česnakų (skiltelės) šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanai sudedami į sausą keptuvę ir kepami karštoje orkaitėje, kol suminkštėja, o jų odelė susiraukšlėja ir paruduoja. Tuomet jie ištraukiami iš orkaitės, apipilami šaltu vandeniu ir atsargiai nulupami mediniu ar plastmasiniu peiliu, nes nuo metalo keičiasi šių daržovių spalva.

INGREDIENTAI: 150 gramų baklažanų šiek tiek bazilikų 2 vienetai morkų 1 vienetas paprikų (raudona) 400 gramų ryžių 1 vienetas svogūnų 1 vienetas kiaušinių šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 1 valgomasis šaukštas sviesto 1 vienetas sultinio (kubelis) šiek tiek prieskonių (troškintoms daržovėms) 200 gramų cukinijos PARUOŠIMO BŪDAS: Išvirti ryžius (įmečiau į sūdytą vandenį tris pkelius ir viriau 20min). Pakepinti ant aliejaus ...

INGREDIENTAI: 500 gramų baklažanų 1 vienetas česnakų 1 vienetas granatų 1 vienetas paprikų (saldžioji) 3 vienetai svogūnų šiek tiek druskos 1 sauja žalumynų (petražolės, kinza (kalendros lapeliai), bazilikas) šiek tiek raudonųjų pipirų (malti) PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus iškepti orkaitėje, atvėsinti. Nulupti, smulkiai supjaustyti. Pridėti mažais kubeliais supjaustytą saldžiąją papriką.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų 1 vienetas paprikų 1 vienetas vištos filė šiek tiek pievagrybių PARUOŠIMO BŪDAS: Krūtinėlę supjaustome pailgais gabalėliais ir pamarinuojame. Marinatas: majonezas, išspausto česnako skiltelės, karis, kvapieji pipirai, truputis druskos. Pamarinuojame ir svogūnų: šaukštas cukraus, šaukštas druskos, 4 šaukštai acto, pusė stiklinės vandens. Supjaustytus svogūnus išminkome.

INGREDIENTAI: 300 gramų baklažanų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas pomidorų pastos 2 vienetai svogūnų šiek tiek acto šiek tiek druskos 2 valgomieji šaukštai aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus iškepame arba išverdame, nulupame, minkštimą sukapojame, pridedame šiek tiek pakepintų svogūnų ir pomidorų, įberiame druskos pagal skonį, pipirų, įpilame aliejaus ir truputį acto.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų šiek tiek pomidorų pastos šiek tiek alyvuogių aliejaus 150 gramų sūris (''Miree'' su laukiniais česnakais) 80 gramų kumpio (Biovela) Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažaną supjaustyti plonomis juostelėmis. Apibarstyti druska, palaikyti 10-15 min., nuplauti, nusausinti ir apkepti šlakelyje alyvų aliejaus. Baklažano juosteles aptepti sūriu, susukti, apvynioti kumpiu.

INGREDIENTAI: 2 vienetai baklažanų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 300 gramų pievagrybių 200 gramų sūris (pvz. Guoda (kietas)) šiek tiek druskos 180 gramų mocarelos sūrio Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus supjaustome 1 cm storio griežinėliais ir apibarstome druska. Palaikome 30 min. ir po to nuplauname ir nusausiname. Baklažanų griežinėlius pakepiname. Grybus susmulkiname ir pakepiname apie 5 minutes.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų šiek tiek petražolių 1 vienetas pomidorų pastos 1 vienetas svogūnų 100 gramų juodųjų alyvuogių šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Pomidorus, svogūnus, alyvuoges, krapus ir petražoles smulkiai supjaustome. Baklažaną perpjauname per pusę išilgai. Vidų sutepame alyvuogių aliejumi ir kepame orkaitėje 15-25 min. 180 laipsnių orkaitėje.

INGREDIENTAI: 2 vienetai baklažanų 4 vienetai bulvių šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų 1 vienetas paprikų (geltonoji) 1 valgomasis šaukštas paprikų (malta džiovinta) 1 paprikų (žalioji) šiek tiek petražolių 4 vienetai pomidorų pastos 2 vienetai svogūnų 1 vienetas vištiena šiek tiek druskos 50 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus supjaustyti apie 2 cm storio griežinėliais, pabarstyti druska, palaikyti apie 20 minuč...

INGREDIENTAI: 3 vienetai baklažanų 1 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 120 gramų ryžių 1 vienetas svogūnų 450 gramų kiaulės faršo 3 valgomieji šaukštai majonezo 200 gramų sūris šiek tiek druskos Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus sudėkite į dubenį su vandeniu bei druska ir palaikykite apie 20 minučių. Tai reikia daryt todėl kad kitaip baklažanas gali turėti kartumo.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų 1 stiklinė konservuotų pomidorų 0.5 vieneto svogūnų 2 skiltelės česnakų 1 arbatinis šaukštelis kario šiek tiek aliejaus Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažaną perpjauti išilgai perpus. Baklažanus vidines puses supjaustyti išilgai ir įstrižai, neįpjaunant odos (žr. nuotrauką). Baklažanus sudėti į skardą, vidine puse į viršų ir aptepti trupučių aliejaus.

Tai vienas garsiausių Sicilijos virtuvės patiekalų, kuris savo vardą gavo Vincenzo Bellini dėka, nes kompozitorius nemaža laiko praleisdavo sėdėdamas restorane ir valgydamas šį patiekalą, todėl virtuvės šefas jį pavadino "Pasta alla Norma" kompozitoriaus garsiosios operos "Norma" garbei.

INGREDIENTAI: 1 valgomasis šaukštas baklažanų 100 gramų graikinių riešutų 1 skiltelė česnakų 1 valgomasis šaukštas granatų 20 vandens (virintas) Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažaną supjaustyti ir apkepti keptuvėje iš abiejų pusių, padėti ant servetėlės, kad susigertų riebalai. Riešutus, česnaką, vandenį ir likusius prieskonius sudedam i smulkintuvą ir sutrinam.

INGREDIENTAI: 3 vienetai baklažanų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas svogūnų 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų 50 mililitrų vandens šiek tiek druskos 3 valgomieji šaukštai aliejaus 250 gramų grietinės PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus nuplauti, nupjauti galus prie kotelių, supjaustyti kubeliais. Permaišyti su susmulkintais svogūnais, pridėti vandenį, aliejų, druską, juoduosius pipirus. Sudėti į troškintuvą ir pusiau ištroškinti.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų 3 vienetai bulvių 1 vienetas morkų 1 vienetas svogūnų 2 valgomieji šaukštai pieno 100 gramų dešros (vytinta Biovela) šiek tiek prieskonių 200 gramų grybų Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Įkaitiname keptuvėje kelis šlakelius aliejaus ir pakepiname svogūną. Po to sudedame sutarkuotą morką ir pakepiname dar 2-3 minutes. Sudedame grybus (turėjau šaldytų). Kepiname dar 2 minutes. Įmaišome pieną.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas baklažanų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) šiek tiek laurų lapų 300 gramų pomidorų pastos 200 gramų svogūnų 100 gramų alyvuogių aliejaus šiek tiek druskos 750 gramų avienos PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą supjaustyti 25-30 g gabalais, užverti ant iešmų, iškepti šašlykinėje. Patiekti ant stalo karštus su baklažanų piurė.

INGREDIENTAI: 4 vienetai agurkų (rauginti/marinuoti) 2 vienetai baklažanų 6 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas paprikų 3 vienetai pomidorų pastos 2 vienetai svogūnų 1 kilogramas kiaulės faršo šiek tiek majonezo 400 gramų sūris šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus šiek tiek grietinės Paruošimo laikas: Apie 5 min.

INGREDIENTAI: 45 gramai baklažanų 100 gramų bulvių 25 gramai pomidorų pastos 15 gramų svogūnų šiek tiek druskos šiek tiek žalumynų (petražolės, salierai) 30 gramų sparaginių pupelių (ankštys) 75 gramai avienos PARUOŠIMO BŪDAS: Į molinius karščiui atsparius puodelius (čenachines) sudėti gabaliukais supjaustytą avieną, šiaudeliais supjaustytas bulves, supjaustytus pomidorus, baklažaną, svogūnus, kubeliais supjaustytas šparaginių pupelių ankštis (galima...

INGREDIENTAI: 0.5 vieneto baklažanų (nedideli) 1 česnakų šiek tiek paprikų 2 vienetai pomidorų pastos 1 vienetas batono (forminė, kepaliukas) 100 gramų sūris šiek tiek žalumynų Paruošimo laikas: Apie 20 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Duoną pakepiname 5 minutes 180 laipsnių orkaitėje. Po to ištriname česnaku. Dedame ant duonos pakepintas baklažano riekeles, pomidoro griežinėlį, apiberiame sutarkuotu sūriu, žalumynais ir papuošiame paprikos gabaliukais.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų 2 vienetai kiaušinių 100 gramų miltai 2 arbatiniai šaukšteliai druskos 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo 100 gramų parmezano sūrio 100 gramų mocarelos sūrio Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Parmezaną sutarkuojame. Baklažanus supjaustome griežinėliais, gausiai apibarstome druska ir paliekam kokiai valandai.

INGREDIENTAI: 300 gramų baklažanų 3 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 200 gramų morkų 300 gramų pomidorų pastos 200 gramų svogūnų 500 gramų kiaulienos 300 gramų pievagrybių šiek tiek druskos 300 gramų cukinijos šiek tiek svogūnų laiškų PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaulieną supjaustome juostelėmis. Svogūną supjaustome pusžiedžiais. Morkas sutarkuojame. Cukiniją ir baklažaną supjaustome kubeliais. Taip pat susmulkiname pomidorus ir pievagrybius.

INGREDIENTAI: 400 gramų baklažanų šiek tiek paprikų 400 gramų pomidorų pastos šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus (pagal skonį) šiek tiek prieskonių (pagal skonį) 1 kilogramas vištienos kulšelių PARUOŠIMO BŪDAS: 1. Baklažanus perpjauname pusiau ir apie 2 val. palaikome sūdytame vandenyje. 2. Vištieną apibarstome prieskoniais ir dedame į keptuvę apkepti. 3. Kiek apkepus vištai dedame kubeliais pjaustytus baklažanus, svogūnus papriką, pimidorus.

INGREDIENTAI: 4 vienetai baklažanų 3 vienetai svogūnų 200 gramų pievagrybių 200 gramų pieno (tarkuotas) 200 gramų kiaulės šoninės (parūkyta) šiek tiek prieskonių šiek tiek žalumynų PARUOŠIMO BŪDAS: Padažui (nors labai skanu ir be jo): aš naudoju kelis šaukštus pomidorų padažo, kelis grietinės ir šaukštą majonezo, bei susmulkinto česnako. Išskobiame baklažanus, pasūdome, papiriname ir ištriname česnaku.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų šiek tiek bazilikų šiek tiek česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai paprikų šiek tiek petražolių 3 vienetai pomidorų pastos 100 gramų ryžių 2 vienetai svogūnų 700 gramų jautienos 4 vienetai čili pipirų (pipiriukai) PARUOŠIMO BŪDAS: 1. Jautieną supjaustyti mažais gabaliukais, kepinti kol išgaruos vanduo. 2. Imti didesnį puodą, įpilti vandens (beveik 2 trečdalius), sudėti mėsą, druskos ir virti.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų šiek tiek juodųjų pipirų 1 vienetas paprikų (geltona) 1 vienetas paprikų (raudona) 1 vienetas paprikų (žalia) 1 vienetas svogūnų (raudonas) šiek tiek alyvuogių aliejaus 500 gramų makaronų (Penne) šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Vietoj 500 Pene makaronų galima naudoti bet kokius kitus trumpus tuščiavidurius makaronus. Makaronus išverdam ir ataušinam po šaltu vandeniu, apvoliojame aliejuje, kad nesukibtų.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai paprikų 1 vienetas svogūnų šiek tiek druskos 1 vienetas cukinijos šiek tiek žolelių Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Visas daržoves išplauname ir supjaustome gabaliukais, pabarstome druska, pipirais, SANTA MARIA sodo prieskoninėmis žolelėmis ir dedame ant griliaus. Kepame, kol daržovės gražiai apkeps (apie 5-10 min.). Lengva, greita ir skanu.

INGREDIENTAI: 4 vienetai baklažanų 3 vienetai bulvių 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 2 vienetai pomidorų pastos 2 vienetai svogūnų 80 gramų vandens šiek tiek druskos 4 valgomieji šaukštai aliejaus 2 saujos žalumynų (petražolės, bazilikai, krapai, kinza (kalendra) šiek tiek raudonųjų pipirų (malti) PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus ir nuskustas bulves perpjauti išilgai, tada supjaustyti riekelėmis. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų šiek tiek druskos 2 skiltelės česnakų 200 gramų sūris šiek tiek majonezo šiek tiek aliejaus 1 stiklinė krapų (smulkinti) 2 vienetai pomidorų pastos Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 10 PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažaną supjaustyti griežinėliais ir pamerkti pasūdytame vandenyje 30 minučių, jog nebūtų kartūs. Tada sutrinti česnaką, sutarkuoti sūrį ir sumaišyti su majonezu.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų šiek tiek bazilikų (džiovintas) 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų (malti) 1 valgomasis šaukštas medaus 2 vienetai pomidorų pastos 7 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus 5 valgomieji šaukštai acto (balzamiko) 2 valgomieji šaukštai majonezo šiek tiek druskos 1 vienetas mocarelos sūrio (kamuoliukai) šiek tiek citrinos žievelės (tarkuota) šiek tiek duonos (itališka) PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažaną...

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų (vidutinis) 6 vienetai bulvių 4 česnakų šiek tiek krapų šiek tiek petražolių 1 vienetas svogūnų šiek tiek alyvuogių aliejaus 400 gramų pomidorų padažo (natūralus) šiek tiek druskos 4 vienetai cukinijos (vidutinės) PARUOŠIMO BŪDAS: Patiekalas 4-6 porcijoms. Cukinijas, baklažaną, svoguną, bulves supjaustom žiedais, tik nesmulkiais.

INGREDIENTAI: 1 vienetas baklažanų 3 valgomieji šaukštai aliejaus 1 žiupsnelis žolelių 1 žiupsnelis druskos 1 žiupsnelis pipirai Padažui: 100 mililitrų aliejaus 50 mililitrų baltojo vyno acto 4 skiltelės česnakų 1 vienetas rausvųjų svogūnų 1 vienetas čili pipirų 1 sauja petražolių 1 žiupsnelis druskos 1 žiupsnelis pipirai Paruošimo laikas: Apie 20 min. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Ruošiame baklažanus.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas baklažanų 1 česnakų 10 gramų krapų 1 vienetas paprikų (raudonoji) 1 vienetas svogūnų 1 arbatinis šaukštelis acto 1 arbatinis šaukštelis druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus 1 vienetas čili pipirų PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus išvirti, supjaustyti kubeliais. Papriką ir svogūnus supjaustyti pusžiedžiais, susmulkinti čili, česnaką ir krapus. Viską pasūdyti, sumaišyti su aliejumi ir actu. Leisti pastovėti 40-50 minučių.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas baklažanų 600 gramų česnakų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek laurų lapų 1 kilogramas pomidorų pastos šiek tiek acto 200 gramų aliejaus PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus nulupti ir virti 10-15 min. pasūdytame vandenyje. Išvirtus (nepilnai) išimti ir atvėsinti. Atvėsusius baklažanus supjaustyti griežinėliais, apibarstyti pipirais ir patroškinti keptuvėje, kol pilnai suminkštės. Česnakus sukapoti, pomidorus supjaustyti griežinėliais.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų 1 vienetas baklažanų 4 česnakų 100 gramų graikinių riešutų šiek tiek juodųjų pipirų šiek tiek krapų (papuošimui) 1 vienetas pomidorų pastos 2 vienetai kiaušinių (virti) 3 valgomieji šaukštai majonezo 20 vienetų juodųjų alyvuogių šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Baklažanus supjaustykite griežinėliais ir palaikykite sūriame vandenyje apie 20 minučių. Tada nusausinkite ir kepkite aliejuje iš abiejų pusių.