Vestuviniai patiekalai

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų 50 gramų morkų 100 gramų pistacijų 1 kilogramas veršio faršo 100 gramų antienos (kepenėlės) 3 vienetai kiaušinių 100 gramų batono 50 gramų pieno 200 gramų grietinėlės šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Padažui paruošti dar reiks: 200 g gervuogių, 100 g raudonojo vyno, 30 g cukraus, tirštiklio, druskos, pipirų, 200 ml vištienos sultinio.

Daug kas galvoja, jog įžymieji macarons sukurti Prancūzijoje, bet tai netiesa. Jų kilmės šalis yra Italija. Jau nuo VIII a. Italijos vienuolynuose jie buvo kepami. Prancūzai jų receptą gavo iš Katerinos de Mediči Renesanso laikotarpiu. Taip prancūzai juos pamėgo ir ėmė gaminti. Tad ir gaminami jie dvejais būdais: itališkas ir prancūziškas. Nors galima sujungti ir abu metodus. O šitame recepte naudojau prancūzišką būdą. Ir šitas dangiškas saldumynas reikalauja gana daug kantrybės ir laiko.

INGREDIENTAI: šiek tiek petražolių 6 vienetai kiaušinių 12 vienetų juodos duonos (riekutės) 1 valgomasis šaukštas majonezo 25 gramai sviesto šiek tiek šprotų (dėžutė) PARUOŠIMO BŪDAS: Kietai išvirti kiaušiniai perpjaunami išilgai, išimami tryniai. Šprotai su tryniais pertrinami pro sietelį, pridedama sviesto ir gerai išsukama. Duona suraikoma stambesniais stačiakampiais, kad, truputį išskobus minkštimo, į tą vietą tilptų kiaušinio puselė.

INGREDIENTAI: 3 vienetai citrinų 500 gramų lašišų (rūkyta) 500 gramų ungurių (rūkytas) PARUOŠIMO BŪDAS: Gražiai supjaustyta ir sudėta lašiša papuošiama citrinos skiltelėmis (kad būtų patogiau išspausti sultis). Ungurys nulupamas ir, išėmus nugarkaulį, supjaustomas porcijomis. Išdėliojus lėkštėje, papuošiama citrinų skiltelėmis.

INGREDIENTAI: 1 vienetas citrinų 350 gramų cukraus 4 vienetai kiaušinių (trynys) 820 gramų kvietinių miltų 1 stiklinė pieno 1.5 stiklinės apelsinų sulčių šiek tiek druskos 1 kilogramas sviesto 3 valgomieji šaukštai grietinės 1 vienetas vanilinio cukraus (pakelis) PARUOŠIMO BŪDAS: Tešlai į vieną dubenį supilami 700 g miltų, šiek tiek druskos, sudedama grietinė, sudedamas kiaušinio trynys, sudedami 500 g sviesto ir viskas kapojama peiliu, kol...

INGREDIENTAI: 2 vienetai agurkų (marinuoti) 5 vienetai bulvių (virtos) 1 vienetas morkų 4 vienetai obuolių 0.5 vieneto salierų (apvirtas) 0.5 litro žirnių (konservuoti) 3 vienetai kiaušinių (kietai virti) 1 stiklinė majonezo šiek tiek druskos 50 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Kubeliais supjaustyta morka ir smulkiai sukapotas salieras patroškinami svieste. Baigiant troškinti, suberiami žirneliai.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų 16 vienetų alyvuogių (be kaulų) 70 gramų lašišų (filė) 4 vienetai batono (riekės) 30 gramų sviesto Paruošimo laikas: Apie 5 min. PARUOŠIMO BŪDAS: Lašišos filė plonai supjaustykite. Agurką supjaustykite griežinėliais. Baltos forminės duonos gabalėlius perpjaukite į keturias dalis. Ant gautų riekelių užtepkite sviesto, uždėkite lašišos (kad padengtų visą duonos paviršių), uždėkite agurko riekelę ir ant viršaus alyvuogę.

INGREDIENTAI: šiek tiek druskos 200 gramų sviesto 1 vienetas paršelio PARUOŠIMO BŪDAS: Išdarinėtą ir švariai nuplautą paršelį iš vidaus įtrinkite druska ir kelioms valandoms palikite įsisūrėti. Įsisūrėjusį išplaukite, gražiai padėkite ant skardos, patepkite sviestu ir dėkite į karštą orkaitę ar krosnį. Pradėjusį kepti paršelį vėl gerai ištepkite sviestu ar aliejumi ir vėliau dažnai laistykite jį atsiradusiu skysčiu.

INGREDIENTAI: 2 valgomieji šaukštai cukraus 1 arbatinis šaukštelis vanilės (cukrus) 1 litras degtinės šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Paskrudintas cukrus užpilamas verdančiu vandeniu, ištirpinamas, suberiamas vanilinis cukrus, truputis druskos ir ataušinama. Atšalęs tirpalas sumaišomas su spiritu, supilamas į butelius ir palaikomas bent 3 dienas, kad nusistovėtų.

INGREDIENTAI: 1 stiklinė sorų kruopų 1 vienetas žąsienos šiek tiek druskos 6 valgomieji šaukštai sviesto šiek tiek prieskonių (įvairūs) PARUOŠIMO BŪDAS: Išvalytą žąsį ištrinkite druska ir prieskoniais. Sorų kruopas pavirkite iki pusiau išvirusių, pro sietelį nukoškite, sumaišykite su lydytu sviestu ir šia mase įfarširuokite žąsį. Žąsies pilvą užsiūkite, įdėkite į indą, uždenkite dangčiu ir kepkite orkaitėje 3-4 val.

INGREDIENTAI: 1 stiklinė cukraus 1 stiklinė medaus (dirbtinis) 3 vienetai kiaušinių 330 vienetų kvietinių miltų 2 valgomieji šaukštai aliejaus 1 valgomasis šaukštas sviesto 2 valgomieji šaukštai grietinės 3 valgomieji šaukštai spirito PARUOŠIMO BŪDAS: Kiaušinius truputi paplaku su degtine ir aliejumi (spirito neturiu). Dedu miltus ir minkau, minkau.. Jei tešla limpa prie rankų, tai truputį patepu aliejumi ir minkau toliau, apie 30 min.

INGREDIENTAI: 1 vienetas agurkų 16 vienetų alyvuogių (be kaulų) 70 gramų kiaulienos kumpio (rūkytas) 4 vienetai batono (riekės) 30 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Kumpį plonai supjaustykite. Agurką supjaustykite griežinėliais. Baltos forminės duonos gabalėlius perpjaukite į keturias dalis. Ant gautų riekelių užtepkite sviesto, uždėkite kumpio (kad padengtų visą duonos paviršių), uždėkite agurko riekelę ir ant viršaus alyvuogę.

INGREDIENTAI: 25 gramai abrikosų (džemas) 3 vienetai bazilikų (šakelės) 2 česnakų šiek tiek juodųjų pipirų 40 gramų kedro riešutų 200 gramų pomidorų pastos 150 gramų pomidorų pastos (marinuoti) 250 gramų porų 140 gramų svogūnų 100 gramų pievagrybių 200 gramų varškės šiek tiek druskos šiek tiek aliejaus 800 gramų kalakutienos krūtinėlių PARUOŠIMO BŪDAS: Šiek tiek sausai (be riebalų) pakepiname riešutus, smulkiai sukapojam...

INGREDIENTAI: šiek tiek bazilikų (šviežias, lapai) šiek tiek juodųjų pipirų 2 vienetai paprikų (raudona) 2 vienetai paprikų (žalia) 500 gramų vištos filė 1 valgomasis šaukštas apelsinų sulčių 1 valgomasis šaukštas brendžio šiek tiek druskos 1 valgomasis šaukštas aliejaus 1 litras sultinio (vištienos) 1 arbatinis šaukštelis prieskonių (provanso žolelės) 20 gramų želatinos (Dr.

INGREDIENTAI: 1 arbatinis šaukštelis cukraus 3 vienetai česnakų (skiltelės) 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų (smulkinti) šiek tiek muskato (riešutas) 5 kilogramai kiaulienos 150 gramų druskos šiek tiek kvapiųjų pipirų 2 gramai salietros (arba 25 g medicininio spirito) PARUOŠIMO BŪDAS: Skilandis gaminamas iš kiaulienos mėsos, jei mėsa liesa, primaišoma lašinių.

INGREDIENTAI: 2 stiklinės bruknių šiek tiek juodųjų pipirų (malti) šiek tiek laurų lapų (lapeliai) 2 vienetai svogūnų 500 gramų jautienos 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų 2 valgomieji šaukštai pomidorų padažo šiek tiek druskos 50 gramų sviesto PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą supjaustykite kubeliais ir pakepkite su sviestu. Pabarstykite druska, pipirais, sudėkite susmulkintus svogūnus, pomidorų padažą ir kepkite dar 10 min.

INGREDIENTAI: šiek tiek juodųjų pipirų (malti) šiek tiek muskato (maltas) šiek tiek kiaulienos (plaučiai) šiek tiek kiaulės kepenų šiek tiek kiaulienos inkstų 300 gramų veršienos 2 vienetai kiaušinių 100 gramų džiūvesėlių (piene mirkyti) šiek tiek druskos 200 gramų sviesto (+ 1 šaukštas) šiek tiek prieskonių 1 vienetas paršelio šiek tiek kiaulienos širdžių PARUOŠIMO BŪDAS: Išdarinėtą ir švariai nuplautą paršelį iš vidaus įtri...

INGREDIENTAI: 1 vienetas morkų 1 vienetas porų 1 vienetas salierų 1 stiklinė žirnių (konservuoti) PARUOŠIMO BŪDAS: Drebučiams: 2 morkos 0.5 saliero 2 petražolių šaknys 1 poras truputis karamelės druskos cukraus 1 citrinos sultys želatinos Iš prieskoninių daržovių išverdamas skaidrus sultinys. Įdėjus karamelės (deginto cikraus), gaunama graži spalva.

INGREDIENTAI: šiek tiek medaus 10 vienetų kiaušinių (tryniai (jei kaimiški, užteks ir 8)) šiek tiek kvietinių miltų (350- 400) 10 valgomųjų šaukštų vandens šiek tiek druskos PARUOŠIMO BŪDAS: Sirupui ir dekoracijai: 400-450 g medaus (priklausomai ar labai minkšto norėsite) 2 šaukštai grietinės 4 šaukštai sviesto (2 į sirupą, 2 kad geriau lydytųsi šokoladas) truputis aguonų truputis razinų ketvirdalis juodojo šokalado aliejaus kepimui (virimui) manau prireiks nuo pus...

INGREDIENTAI: šiek tiek aguonų 2 stiklinės cukraus 5 vienetai kiaušinių 2 stiklinės kvietinių miltų 0.5 stiklinės vandens ((galima įdėti kelis irisų saldainius)) 1.5 litro aliejaus ((virimui)) PARUOŠIMO BŪDAS: Nusiplauname rankeles, užsirišame prijuostę ir pradedame gaminti. Miltus papilame ant lentos, sumušame kiaušinius ir minkome, kol tešla pasidarys elastinga. Tada ant lentos papilame truputį aliejaus ir tešlą mušame mediniu kočėlu.

INGREDIENTAI: 1 litras grietinės 200 gramų cukraus (+ 1 stiklinė) 6 vienetai kiaušinių 200 gramų kvietinių miltų 3 valgomieji šaukštai aguonų 2 valgomieji šaukštai krakmolo 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Iš miltų, 200 gramų cukraus, kiaušinių ir krakmolo gaminamas biskvitas. Kiaušinius ištrinu su 200 g cukraus, miltus sumaišau su krakmolu ir palengva maišant įsijoju į kiaušinių bei cukraus masę.