kepsnys

TV3 televizijos laidos „Maisto kelias“ vedėjai Jurijus Smoriginas, Darius Petkevičius ir Dominykas Kupčinskas šį šeštadienį aplankė Saulės miestą Šiaulius. Įkvėpti šio miesto įspūdingų vaizdų vedėjai žiūrovams paruošė skonių kupiną jautienos išpjovą su šokolado padažu.

Garsusis virtuvės šefas Gian Luca Demarco su TV3 laida „La maistas“ tęsia kulinarines keliones po Lietuvą ir dalinasi skaniausių patiekalų receptais. Šįkart Gian Luca lankėsi Biržuose esančioje mėsinėje ir parodė, kaip pasigaminti burnoje tirpstantį jautienos didkepsnį su keptomis daržovėmis. Biržuose įsikūrusi „Agaro“ mėsinė nustebina ne tik savo dydžiu, bet ir siūloma produkcija. O tėvų įkurto galvijų ūkio veiklą prižiūri šeimos nariai – dvi seserys ir brolis.

Lietuvių pamiltas virtuvės šefas Gian Luca Demarco neslepia – jis yra pats tikriausiais didkepsnių gerbėjas, tad šio sekmadienio TV3 laidoje „La maistas“ patirti įspūdžiai jam prilygs geriausiai dovanai artėjančio gimtadienio proga. O kad laida taptų švente ir žiūrovams, virtuvės šefas su mėsos mėgėjais pasidalins svarbiausiomis taisyklėmis, kaip tobulai išsikepti didkepsnį.

Vis labiau kvepia ne tik pavasariu, bet ir artėjančia vasara, o Lietuvoje ji neatskiriama nuo pasisėdėjimų lauke, mėgaujantis ką tik paruoštu maistu ant grilio. Būtent tam šįkart pakvies ir TV3 laidos „La maistas“ vedėjas Gian Luca Demarco, kuris ne tik siūlys išbandyti bičiulius nudžiuginsiantį receptą, bet ir padės sužinoti visas grilio paslaptis. Specialią įvairiausių grilių parduotuvę turintis ir šiuo verslu jau 15 metų užsiimantis Mindaugas apie juos tikrai išmano viską.

INGREDIENTAI: 2 gabalai vištos filė 2 saujos žolelių 3 lašai aliejaus Paruošimo laikas: Apie 10 min. Porcijų skaičius: 2 PARUOŠIMO BŪDAS: Į įkaitintą aliejų suberti pusę prieskonių ir sudėti vištieną, apiberti likusiais prieskoniais. Apkepti 1 minutę. Ugnį sumažinti iki mažos ir apversti vištieną. Apvertus tuoj pat uždengti dangčiu ir kepti ant mažos ugnies lygiai 10 minučių. Išjungti kaitrą ir uždengtą vištieną palikti pastovėti dar 5 minutes.

Labai skanus, natūralus kepsniukas, o salotos super gaivios ir puikiai tinkančios prie tokio kepsnio. Receptas iš mano blogo: lithuanianintheusa.com INGREDIENTAI: 4 vienetai kiaulienos pjausniai su kaulu 4 skiltelės citrinų 8 žiupsneliai druskos 8 žiupsneliai juodųjų pipirų Garnyrui: 0.5 gūželės iceberg salota 1 skardinė juodųjų alyvuogių 1 skardinė konservuoti lęšiai 4 vienetai agurkų 1 vienetas svogūnų 1 vienetas citrinų 2 valgomieji ...

INGREDIENTAI: 5 gabalai kiaulienos sprandinės su kaulu (pjaustyta) 10 vienetų bulvių 1 vienetas kopūstų 5 skiltelės česnakų 1 arbatinis šaukštelis pipirai 1 arbatinis šaukštelis krapų 5 vienetai laurų lapų 1 arbatinis šaukštelis druskos 1 arbatinis šaukštelis raudonėlių Kepimui: 3 valgomieji šaukštai aliejaus Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Skanus, sotus, dvigubas kepsnys iš vištienos ir kiaulienos. Patiks visiems. INGREDIENTAI: 500 gramų vištos filė 200 gramų kiaulės faršo 200 gramų sūris 100 gramų pievagrybių 2 vienetai svogūnų 1 vienetas morkų 3 valgomieji šaukštai majonezo 2 skiltelės česnakų šiek tiek pipirai šiek tiek druskos Paruošimo laikas: Apie 45 min. Porcijų skaičius: 8 PARUOŠIMO BŪDAS: Vištienos filė atmuškite, pagardnkite druska ir pipirais.

Tobulam kepsniui išsikepti vien kokybiškos mėsos nepakanka. Kad mėsa nebūtų sausa ir tirptų burnoje, svarbu žinoti, kiek laiko ją kepti, kokią keptuvę rinktis, netgi kokios temperatūros mėsa turėtų būti kepama. Taigi, skubame į pagalbą ir atskleidžiame kelias pagrindines paslaptis, kurios padės paruošti mėsą taip, kad ji nuo stalo dings akimirksniu. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad kasdienis pirkėjų krepšelis neįsivaizduojamas be įvairios mėsos.

Taip iškepta mėsa išlieka labai sultinga viduje. INGREDIENTAI: 1 vienetas kiaulės išpjovos 200 gramų druskos Aptepimui: 1 vienetas kiaušinių baltymų 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų 1 skiltelė česnakų Paruošimo laikas: Apie 1 val. Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Česnako skiltelę sutrinti, berti pipirus, pilti kiaušinio baltymą. Išmaišyti. Šiuo mišiniu aptepti mėsą kulinariniu teptuku.

INGREDIENTAI: 40 centimetrų kiaulienos šonkaulių 1500 gramų kiaulės faršo 1 vienetas svogūnų 1 skiltelė česnakų 1 žiupsnelis pipirai 1 žiupsnelis druskos 2 vienetai kiaušinių 1 žiupsnelis žalumynų 1 sauja marinuotų grybų Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val. Porcijų skaičius: 12 PARUOŠIMO BŪDAS: Šonkauliukus marinuoti parą laiko įtrynus prieskoniais. Faršą sumaišyti su kapotu svogūnu bei česnaku, prieskoniais ir kiaušiniais.

INGREDIENTAI: 1 kilogramas kiaulienos (mentė) 4 skiltelės česnakų 3 valgomieji šaukštai majonezo šiek tiek prieskonių (mėgstamos žolelės) šiek tiek druskos šiek tiek pipirai Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val. Porcijų skaičius: 6 PARUOŠIMO BŪDAS: Mėsą ištrinti druska, pipirais, priskoninėmis žolelėmis, česnaku ir majonezu. Per naktį palikti šaldytuve marinuotis. Kepti iki 220 °C temp. įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Skanaus.

Kepsnį galima išsikepti kiekvienų namų virtuvėje, tačiau tam, kad jis būtų sultingas, aromatingas ir nepamirštamo skonio – ne tik privalome žinoti, kaip išsirinkti kokybišką mėsą, bet ir kelias pagrindines jos ruošimo taisykles. Gintaras Bačkovas, mėsos ekspertas, atskleidžia, kad pagrindinė paslaptis, norint išgauti patį geriausią kepsnio skonį, – jį ruošti kuo paprasčiau.

Išėjimas pavalgyti į restoraną visada yra didelis malonumas, nes niekas nenori praleisti visos dienos gamindamas maistą. Tačiau kai kurių patiekalų neverta užsisakyti restorane, nes daug skaniau galite juos pasigaminti tiesiog savo virtuvėje. Vienu tokių patiekalų pasidalijo virtuvės šefė Gemma Simmonite. Jos nuomone, žmonės neturėtų užsisakinėti keptų patiekalų restorane, nes daug skaniau, kai jie gaminami namuose.

Tikriausiai kiekvienas iš mūsų tobulų atostogų neįsivaizduoja be kokybiško ir skanaus maisto. Vis dėlto vilniečių šeimai teko skaudžiai nusivilti, kai atostogaudami Ignalinos rajone jie nusprendė apsilankyti vienoje populiarioje Palūšės kavinėje.

Technologija atimanti žadą ir verčianti varvinti seilę. Barselonoje jau galima paragauti 3D spausdintuvu pagaminto veganiško kepsnio. Jo kūrėjai sako, kad net mėsos mėgėjai ne iš karto supranta, jog valgo nemėsišką patiekalą. Maisto spausdinimo technologija – ne fantazija, o realybė. Ir ji – prieš jūsų akis. Barselonoje bioinžinerijos doktorantas iš Italijos įkūrė startuolį „Novameat“ ir stebina pasaulį štai taip spausdinamais didkepsniais.

Skaniai, sočiai ir greitai. Mėsytę pamarinuokite, sudėkite papildomus ingredientus ir šaukite į orkaitę. Jau netrukus visa šeima bus dėkinga už gardžią vakarienę.  Kepsniams prireiks:  Kiaulienos sprandinės pjausnių, 50 ml vandens, 1a.š. paprikos miltelių, 1/2a.š. druskos, 1/2a.š. kario, kelių pipirų, lauro lapelių.

Ketvirtadienį Mažeikių rajone iš namo pavogtas kepsnys, pranešė Telšių policija. Į namą Spurganų kaime, išdaužus namo lango stiklą, įsibrauta laikotarpiu nuo 7 iki 13.50 valandos. Pirminiais duomenimis, pagrobtas vienintelis daiktas – kepsnys. Daugiau daiktų nepasigesta. Policija pradėjo ikiteisminį tyrimą dėl vagystės.

Tinklaraščio Viktorijos virtuvė autorė siūlo pagaminti faršo kepsnį, kuris bus pasakiškai skanus. Užkeptas sūriu jis paskleis malonų aromatą ir nepamirštamą skonį.  Jums reikės:  700 gramų faršo, 2 kiaušinių, 2 šaukštų džiūvėsėlių, 1 šaukšto majonezo, 1 šaukšto garstyčių, druskos, pipirų, 5 marinuotų agurkų, 100 gramų sūrio, 1 arbatinio šaukštelio garstyčių, 2 šaukštų majonezo.  Faršą, kiaušinius, džiuvėsėlius, majonezą, garstyčias ir prieskonius sumaišome.

Pasiilgote gardžių patiekalų? Tuomet šiandien išbandykite nostalgiškų kepsnių receptu, kuriuo dalijasi tinklaraštininkė Rita. Kepsniams reikės: 4 gab. karbonadinės kiaulienos; pipirų; druskos; morkos; nedidelio svogūno; skiltelės česnako; poro; kelių saulėje džiovintų pomidorų; miško grybų (naudojau sūdytus); 2 kiaušinių; maltų džiūvėsių apvoliojimui; 1 šaukšto pomidorų padažo; majonezo; fermentinio sūrio.

Miuncheno futbolo klubas „Bayern“ pranešė savo žaidėjui Franckui Ribery (Frankui Riberi) skirsiantis „didelę baudą“ už „keiksmažodžiais pasaldintas“ žinutes socialiniuose tinkluose, sekmadienį pranešė klubo sporto direktorius Hasanas Salihamidzicas (Salihamidzikas). Futbolo žvaigždė šeštadienį tviteryje ir instagrame iškoneveikė asmenis, kritikavusius jį už tai, kad jis valgė auksu padengtą kepsnį.

Tinklaraštininkė Ilona Jociūtė Čibirkienė siūlo pagaminti jūreivio kepsnį iš žuvies filė. Šis patiekalas ypač tinka tada, jeigu laikotės pasninko iki Kūčių.  Jums reikės: žuvies filės, džiūvėsėlių, kiaušinio, pomidoro, majonezo, svogūno, sūrio, prieskonių žuviai.   Žuvį pagardinti prieskoniais, apvolioti džiūvėsėliuose,kiaušinio plakinį ir apkepti iš abiejų pusių keptuvėje. Kepsnį aptepti majonezu, uždėti riekeles pomidoro, svogūno ir apibarstyti sūriu.

„Šį kartą itin traškus vištienos kepsnys ir dieviškai skani bulvių košė. Apie bulvių košę galėčiau parašyti atskirai, bet tiek to, suplaksiu viską į vieną krūvą ir po kepsnių receptu rasite bulvių košės paslaptį. Dabar žinau, kad ir pati tokią bulvių košę darysiu visada ir dar draugams papasakosiu, kad išbandytų“, – sako recepto autorė. Vištienos kepsniui reikės: 2 vištų krūtinėlių, pagal skonį druskos, pagal skonį pipirų, 5-6 šaukštų miltų, 3 saujos sausų, nesaldžių kukurūzų, 2 kiaušinių.

Skanios, traškios vištienos juostelės tiks karštam patiekalui ,o atvėsintos bus puikus užkandis, sako tinklaraštininkė Rita ir siūlo gardžios vištienos receptą.  Reikės: Marinuotos vištienos krūtinėlės. Marinavimui: česnako, druskos, kmynų, pipirų, česnakinių žolelių mišinio. Paniravimui: maltų džiūvėsėlių, smulkintų riešutų, saulėgrąžų branduolių, kiaušinių Kelias valandas marinuotą vištieną supjaustome norimo dydžio juostelėmis.

Vištienos kepsnys su jautienos faršo padažu patiko visiems ragavusiems. Taip sakė tinklaraštininkė Viktorija, kuri siūlo ir tv3.lt skaitytojams išbandyti šį receptą.  Jums reikės: Vištienos filė kepsniukų, citrinos sulčių, trupučio medaus, druskos, pipirų, čiobrelių, 200g jautienos faršo, 150ml sultinio1v.š. krakmolo, 100g graikiško jogurto, 2-3skilt. česnako, druskos, pipirų Vištieną apšlakstome citrinos sultimis, įtriname prieskoniais. Paskui įtriname trupučiu medaus.

Namuose turite vištienos, bet nesugalvojate naujų idėjų patiekalams? Išbandykite šį vištienos kepsnio receptą, kuris namuose tikrai nepaliks abejingų. Vištienos kepsniui reikės: Marinuotų mėgstamais prieskoniais vištienos krūtinėlės pjausnių, raudono svogūno, pipirų, pomidorų, miltų, majonezo, ananasų. Padažui: tarkuoto fermentinio sūrio, majonezo, kelių šaukštų vandens arba sultinio, krapų. Gaminimas: Mėsą apvoliojame miltuose ir trumpai apkepiname.

Tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė įsitikinusi, kad pietums ir vakarienei reikia gaminti lengvai ir greitai pagaminamus patiekalus, kurie stebina skoniu ir nepalieka abejingų net tų, kurie yra išrankūs maistui.  Vienas tokių jos siūlomų patiekalų – kiaulienos kepsnys. Jis, pasak recepto autorės, yra pikantiško skonio, kurį suteikia vienas netikėtas ingredientas. Koks jis? Skaitykite receptą ir sužinokite viską detaliai.

Tinklaraščio „Viktorijos virtuvė“ autorė Viktorija savaitę siūlo pradėti gardžiu kepsniu. Iš tiesų, jis  gaminamas labai greitai ir paprastai, o produktų, kurių prireiks, turi kone kiekviena šeimininkė savo namuose.  Jūsų dėmesiui - faršo kepsnys, užkeptas sūriu ir marinuotais agurkėliais Reikės: 700g faršo, 2 kiaušinių, 2 a.š. džiuvėsėlių, 1 a.š. majonezo, 1 a.š. garstyčių, druskos, pipirų, 5 marinuotų agurkų, 100 gramų sūrio.

Šiltas oras, žalia gamta ir čirškančios mėsos kvapas – ar jau jaučiate artėjančias Jonines? Ne paslaptis, jog vasaros sezono metu lietuviai mielai renkasi ant grilio keptą mėsą. O ar moka ją kepti? Apie tai kalbamės su vyriausiuoju technologu Dariumi Laužauninku, kuris dalijasi patarimais, kaip iškepti sultingą savaitgalio kepsnį. Pirmas žingsnis – tinkama kepsninė Pasak D. Laužauninko, parinkti tinkamą kepsninę ir malkas, ant kurių žarijų vėliau bus kepama mėsa, svarbu ne mažiau nei pati mėsa.

Jautiena vertinama dėl savo maistinių ir skoninių savybių. Tačiau kaip išsirinkti išties gerą ir kokybišką šios rūšies mėsą ir kokiose prekybos vietose jos pirmiausia ieškoti? Gerą jautieną atpažinti nėra paprasta. Tam reikia daug patirties bei edukacijos. Visgi renkantis mėsą atspirtimi gali būti vizualinės savybės, kurių pagalba galite atmesti vakarienę sugadinsiantį produktą.

Su atšilusiais orais ateina ir kepsnių sezonas – bene smagiausias laikas metuose, kai pilnais iškylų krepšiais nešini žmonės patraukia į gamtą ir ant laužo kepa mėgstamą maistą. Gydytojai perspėja, kad iškylaudami žmonės būtų atsargūs – atidžiai rinktųsi marinuotą mėsą bei jos kepimo būdą.

Vasara – ne tik maudynių, bet ir kepsnių metas. Išalkę ir išsiilgę vasaros iškylautojai dūmo skuba prie vandens telkinių ar į miškus. Deja, didesnio komforto mėgėjai neretai renkasi kitokią vietą kepsniams kepti. Ne kartą teko pastebėti kepsninių dūmus šalia daugiabučių namų ar net pačiuose balkonuose. Atlikus apklausą, kurioje dalyvavo 100 žmonių, paaiškėjo, kad net 15 proc. apklaustųjų kepa kepsnius balkone arba šalia daugiabučio namo. 7 proc.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba informuoja, kad iš rinkos atšaukiamos visos netinkamai paženklintos ir vartotojams galinčios būti nesaugios UAB „Klaipėdos maisto produktai“ mėsos pusgaminio „Naminis kepsnys“ (kilmės šalis - Estija) partijos rašo vmvt.lt. Sprendimas priimtas išanalizavus Marijampolės valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistų atlikto skubaus patikrinimo rezultatus.

Ar kada nors ėjote pietauti ir mąstėte, kiek laiko tas duonos krepšelis pragulėjo ant stalo ar kodėl jūsų padavėja niekaip nepasirodo? Buvusi padavėja Debra Ginsberg savo knygoje atskleidžia krūvą purvinų restoranų paslaptėlių ir kai kurios iš jų tikrai gali jus nustebinti.

Jums reikės: 1 kilogramo kiaulienos išpjovos 4 skiltelių česnako 3 šaukštų kmynų 5 šaukštų garstyčių prieskonių juodos duonos džiūvesėlių aliejaus Paruošimas: Kiaulienos išpjovos gabalą įsmaigstyti stambiai supjaustytais česnakais ir apvolioti kmynuose. Ištepti aliejumi, apibarstyti vegeta ir garstyčiomis, apiberti džiūvėsiais. Įsukti į foliją ir padėti į šaldytuvą kelioms valandoms pasimarinuoti. Kepti 180 laipsnių orkaitėje 1,5  val.

Verta išbandyti! Jums reikės: 6 gabalėliai fermentinio surio 6 šaukšteliai krapų 6 gabalėliai sviesto 6 gabalėliai vištienos krūtinėlės Paruošimas: Krutinele plonai pamuskite ir pabarstykite prieskoniais. Dekite gabaleli surio, gabaleli sviesto, sauksteli smulkintu krapu. Viska susukite. Apvoliokite kiausinio plakinyje, tada dziuveseliuose ar pabarstuose. Pakartokite keleta kartu. Tada dekite virti i ikaitintus riebalus. Verda apie 15 min.

Sudėtinės dalys: Kiaulienos sprandinė, ar kumpis, 1 kilogramas Bulvės, 1 kilogramas Slyvos, džiovintos, 2 saujos Garstyčių padažas, truputį Druska, pagal skonį Rozmarinas, truputį Bazilikas, truputį Alyvuogių aliejus Gaminimas: Mėsą įtrinti druska, prieskoniais, apšlakstyti aliejumi, iš visų pusių įtrinti garstyčiomis. Reikėtų mažiausiai pusę paros palaikyti šaldytuve. Prieš pradėdami kepti, reikia pasiruošti bulves: apie 7 minutes apvirti bulves pasūdytame vandenyje.

Ingredientai: išmušta karbonadinė mėsa jūros druska įvairūs žalumynai kiaulienos prieskoniai aliejus spanguolių arba bruknių džemas 1 šaukštas cukraus raudonas vynas provanso žolelės obuoliai Gaminimas: Mėsą pabarstome druska, žolelėmis ir prieskoniais. Apkepame iš abiejų pusių ant nedidelio kiekio aliejaus. Į likusį aliejų keptuvėje įpilam šlakelį raudono vyno, išmaišome. Galima  įdėti dar prieskonių. Obuolius perpjauname  pusiau, nulupam, išimam sėklides.

Liberty kepsnys iš tiesų yra vienas seniausių ir populiariausių britiškos virtuvės patiekalų (angl.vad.Gammon Steak) puikiai “prigijęs“ ir mūsų virtuvėje. Tai dvilypio skonio patiekalas, kur sūrus sutinka saldų. Ingredientai: Kiaulienos kumpis (220g.), kiaušinis (1 vnt.), konservuoto ananaso riekelė (1 vnt.

Svarstote kaip skaniai ir neįprastai pasigaminti vištieną? Šis patiekalas kap tik jums. Daug pastangų nereikalaujantis ir tikrai greitai paruošiamas patiekalas iš vištienos Jums reikės: 6 gabalėliai fermentinio sūrio 6 šaukšteliai krapų 6 gabalėliai sviesto 6 gabalėliai vištienos krūtinėlės Paruošimas: Krūtinele plonai pamuškite ir pabarstykite prieskoniais. Dėkite gabalėlį sūrio, gabalėlį sviesto, šaukštelį smulkintų krapų. Viską susukite.